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安徽維斯達食品機械有限公司
面包制作的注意事項2013/8/9
面包制作過程需注意的事項：1.水溫-10℃（減水量3~5%左右以防止水量再回收及面皮產(chǎn)生皺紋的）2.酵母量多一倍（指普通酵母）（水溫6℃拌合）3.完成前3~5分鐘放入酵母（可延緩酵母活動）4.基本保存...
和面機的結構特點2013/6/3
和面機結構特點：1、和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向（攪拌器向后轉(zhuǎn)）3、運轉(zhuǎn)應平穩(wěn)，無異響4、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作5、均采用齒輪減速...
探討灌裝機的熱灌裝技術應用發(fā)展2012/5/11
灌裝機的熱灌裝技術：“在常溫下的液體灌裝比較容易，因為物料接觸部位不會隨物料的溫差變化，在灌裝精度和灌裝速度方面是恒定的。但是實踐應用中有很多不確定的物料介質(zhì)，它們有時候溫度是比較高的，這樣設備就會有...
面包皮含抗氧化劑可有效預防腸癌2012/5/11
科學家研究發(fā)現(xiàn)，烘焙面包時會產(chǎn)生一種能預防腸癌的化學成分，而這種成分面包皮中含量zui高。科學研究發(fā)現(xiàn)面包皮預防腸癌的秘密在于一種名叫pronyllysine的抗氧化劑?？茖W家稱這種化學成分能夠阻止身...
如何做好面包行業(yè)2012/1/7
目前烘焙的行業(yè)規(guī)則，一個品牌在一個區(qū)域市場上的*達到71%以上時，這個品牌基本上就可稱為該區(qū)域市場上的壟斷性*品牌，其它的品牌很難有顛覆這種*品牌的機會；如果一個品牌的*在區(qū)域市場上達到30%以上時，...
綠豆餅2011/4/21
綠豆餅是選擇面粉深加工后，配備營養(yǎng)豐富的綠豆陷，并運用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。是目前市場火爆的特色傳統(tǒng)糕點小吃。綠豆餅之所以受到親睞，主要原因有兩點：一是采用綠豆和面粉...
法式面包/漢堡成型機組-安徽鴻鑫（維斯達）食品機械有限公司2011/1/21
HX-2600型法式面包、漢堡成型機組（同樣適用與酥餅、老婆餅等系列產(chǎn)品）產(chǎn)品介紹：HX-2600酥餅、老婆餅成型機組,由HX-2600主機、HXFQ-26捏花機、HXJX-25（或HXJX-26）加...
老婆餅的制作方法2010/7/15
內(nèi)餡：水65克砂糖60-65克豬油18克菜油1tablespoon糕粉80克（如果沒有糕粉，可以用事先炒熟的糯米粉來代替）白芝麻2teaspoon冬瓜糖50克椰絲8克油皮：低筋面粉100克高筋面粉25...
農(nóng)夫面包的做法2010/7/15
農(nóng)夫面包的做法原料:老面團60g、高筋粉150g、全麥粉30g、高粱粉20g、小麥胚芽1大勺、紅糖30g、鹽1/4小勺、*1小勺、牛奶100g、黃油15g、核桃40g、果干30g。做法:1、后油法，所...
軟式面包工藝與配方的平衡2009/9/18
軟式面包工藝與配方的平衡軟式面包工藝與配方的平衡烘焙師如何才能制作出美觀而又美味的面包，就必須掌握好相關的烘焙知識；。從原輔料的性能、作用，通過配方原理來設計合理的配方使得產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定。我們有了基本...
雙合成打造全國zui大的烘焙食品研發(fā)生產(chǎn)基地2009/9/18
晉中經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)彩旗飄飄、鑼鼓喧天。有著百年歷史傳統(tǒng)、不僅在山西、在全國食品烘焙界也享有盛名的雙合成老店在這里掀開了新的一頁。占地150畝的雙合成工業(yè)園在洋溢著喜慶的氣氛中隆重的舉行開園慶典儀式，省...
速凍面制品的常見問題和解決方法2007/6/28
1、速凍面制品存在的主要問題速凍面制品主要包括一些速凍預制食品和速凍半成品，如速凍饅頭、包子、餃子、湯圓、粽子以及加工面包等烘焙食品用的速凍面團等。雖然隨著工藝技術的不斷改善，速凍食品的質(zhì)量也得到了明...
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