面包醒發(fā)室介紹

      發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進行發(fā)酵。 所以要做出體積大，組織好的面包，必須使整形后的面包進行醒發(fā)，從新再產(chǎn)生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。

面包醒發(fā)室產(chǎn)品性能：

1.內(nèi)外全不銹鋼設(shè)計，PU發(fā)泡保溫材料；

2.溫度范圍：5-60度，濕度范圍：50-99%；

3.可以定做冷凍型；

4.全自動觸摸式電腦顯示控制，溫濕度精確，操作方便。

參數(shù)