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餅干機生產(chǎn)線清潔工作須知2019/12/13

餅干機生產(chǎn)線是一次性作出大批量餅干等食品的設(shè)備，設(shè)備內(nèi)部相對性非常復(fù)雜，有非常多的關(guān)鍵點一部分，在應(yīng)用結(jié)束時應(yīng)該按時搞好清理工作。餅干機生產(chǎn)線操作流程中免不了有碎渣和操作不慎落入設(shè)備角落里的餅干，細小...

餅干原料的分類及其特點2019/12/13

餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有...

面包醒發(fā)室的使用注意事項需了解2019/11/22

面包醒發(fā)室的使用注意事項需了解面包醒發(fā)室是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進行設(shè)計的電熱產(chǎn)品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水，使之產(chǎn)生相對濕度為80-85%、溫度35-40℃的適合的發(fā)酵環(huán)境，...

桃酥餅干機制作桃酥餅干工藝弄明白了沒？2019/11/19

桃酥餅干機制作桃酥餅干工藝弄明白了沒？桃酥餅干機采用無級調(diào)速電機，生產(chǎn)速度可根據(jù)生產(chǎn)需要自由控制。自動撒芝麻、瓜子仁等原料。采用對輥式工作方式，脫模效率高，確保原料口味不變。自動擺盤，擺好盤后，可直接...

醒發(fā)箱的作用和特點2019/10/25

醒發(fā)箱作用和特點1、醒發(fā)箱的作用醒發(fā)的目的是使面團重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團進行醒發(fā)，重新再產(chǎn)生氣體，使面團膨松，得到大小適當?shù)捏w積...

做面包“發(fā)酵”和“醒發(fā)”有區(qū)別嗎？2019/10/25

醒發(fā)和發(fā)酵真正來說區(qū)別不大，基本是稱呼的區(qū)別，但是大部分烘焙師喜歡把中間松弛叫做發(fā)酵，整形后后的發(fā)酵叫做醒發(fā)。做面包一般用中種法發(fā)酵，又稱二次發(fā)醒法，是指生產(chǎn)工藝流程中經(jīng)過二次發(fā)酵階段的方法。面包經(jīng)過...

了解餅干生產(chǎn)線所需要的“三大原料”2019/10/22

了解餅干生產(chǎn)線所需要的“三大原料”隨著工業(yè)與科學(xué)技術(shù)水平的發(fā)展，餅干工業(yè)已經(jīng)形成了現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)體系，然而，韌性餅干與酥性餅干的加工工藝，自20世紀30年定型以來，基本上沒有什么重大的變化。到了60年...

餅干生產(chǎn)線的清洗要點掌握了沒？2019/10/17

餅干生產(chǎn)線的清洗要點掌握了沒？餅干生產(chǎn)線從進料到三次壓面成型篩糖、運送、廢料收回，合作隧道式烘烤爐進行烘烤，噴油、冷卻。機電一體化自動完結(jié)，餅干厚薄可調(diào)，機械動轉(zhuǎn)速度可快可慢無極調(diào)整，并具有全自動控溫...

蛋糕注餡機的小故障分析處理2019/9/22

蛋糕注餡機的小故障分析處理蛋糕注餡機的面量、陷量調(diào)整采用進口變頻器控制，可實現(xiàn)面、陷比的多種調(diào)整，該機使用于面包、月餅、南瓜餅等含陷產(chǎn)品的包制成型，成型刀具設(shè)計合理，剪切出的產(chǎn)品外形美觀。蛋糕注餡機的...

蛋糕脫模機如何讓蛋糕變得容易脫模？2019/9/20

蛋糕脫模機如何讓蛋糕變得容易脫模？蛋糕脫模機是生產(chǎn)蛋糕食品的設(shè)備，其工作是將已經(jīng)烘烤好的蛋糕烤盤放在輸送鏈條上進入脫模區(qū)，脫模機將整盤蛋糕一次脫掉，之后進入下一道工序。蛋糕脫模機在之前的基礎(chǔ)上精心研發(fā)...

面包醒發(fā)室的主要原則你了解了嗎？2019/8/25

面包醒發(fā)室的主要原則你了解了嗎？面包醒發(fā)室采用全自動微電腦觸摸式控制面板，溫度、濕度、時間均分開單獨控制，度高。其醒發(fā)量大，效率高，采用全不銹鋼結(jié)構(gòu)，清理方便。進口發(fā)熱管和電器材料，增加了設(shè)備的使用壽...

曲奇餅干機有什么性能2019/8/22

曲奇餅干機機具有多種模具，能生產(chǎn)幾十種花式曲奇餅、雙色曲奇餅、娃娃餅、芝麻餅、瓜子餅等，用戶可根據(jù)需要自行調(diào)節(jié)選擇。成行的花式點心與曲奇餅干，形態(tài)*、花紋清晰、造型美觀。該機生產(chǎn)的生坯采用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐及...

醒發(fā)箱作用和特點2019/8/22

1、醒發(fā)箱的作用醒發(fā)的目的是使面團重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團進行醒發(fā)，重新再產(chǎn)生氣體，使面團膨松，得到大小適當?shù)捏w積。醒發(fā)對饅頭質(zhì)量...

教您做好熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的防銹工作！2019/8/20

教您做好熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的防銹工作！熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的烘烤量大，規(guī)格種類多，16盤、32盤、雙車64盤等多種選擇。安全性高、電路均采用內(nèi)裝密閉式、內(nèi)有IC微電腦控制，安全保證好，設(shè)有安全警笛及防爆系統(tǒng)。堅固耐用、...

燃氣隧道爐安裝須知2019/8/20

天燃氣隧道爐廠家講解燃氣隧道爐安裝須知，在安裝燃氣隧道爐的時候有以下注意事項，大家一定要小心操作哦。燃氣隧道爐整機運輸至目的地后，請在我公司技術(shù)人員的指導(dǎo)下，使用3噸以上叉車，叉裝到位；如使用吊車卸車...