蛋糕脫模機如何讓蛋糕變得容易脫模？
蛋糕脫模機是生產蛋糕食品的設備，其工作是將已經烘烤好的蛋糕烤盤放在輸送鏈條上進入脫模區(qū)，脫模機將整盤蛋糕一次脫掉，之后進入下一道工序。蛋糕脫模機在之前的基礎上精心研發(fā)了，解決了蛋糕脫模的種種難題：
老式脫模真空吸式產生水氣聚集在吸盤附近的可能性非常大,無法延長食品保質期和保證食品的質量；
真空吸式脫模要用大功率風機來吸,所以非常費電.而機械勾針式主要靠氣缸推動齒輪進行傳動；
老式脫模用大功率風機,造成工作生產車間噪音非常大.而機械勾針式只有氣缸噪音；
如果企業(yè)的蛋糕產品以后有規(guī)劃做灑芝麻或灑瓜子等,機械勾針式是*.因吸式脫膜會把灑物吸走造成機械故障。
蛋糕房過去都用含有明礬的傳統(tǒng)泡打粉烤制蛋糕，傳統(tǒng)的泡打粉相對來說產氣量小，使用量大，由于現(xiàn)在國家標準明確規(guī)定食品的鋁含量不得超過200mg/kg。如果用含明礬的泡打粉一定會造成蛋糕中鋁含量超標，所以蛋糕房現(xiàn)在也逐步開始使用無鋁泡打粉，但是加工者按照以前傳統(tǒng)泡打粉的添加量來添加，由于無鋁泡打粉產氣量大，烤制的蛋糕蓬松太大，溢出模具，導致蛋糕不容易脫模。遇到此類問題，蛋糕加工者只需要適當降低無鋁泡打粉的添加量就可以很好地解決。
另外，蛋糕脫模機新?lián)Q模具剛開始烤制蛋糕也不容易脫模，只要在蛋糕脫模機模具中刷一層油，再撒一些面粉，也會容易脫模。
