【 小型斬肉機|高速斬拌機】斬拌機廠家，山東斬拌機，變頻斬拌機，蘇州斬拌機，斬拌機工作原理，諸城斬拌機，春秋斬拌機，斬拌機作用，斬肉機作用，小型斬拌機型號80-125斬拌機系列。

　1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
　　2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
    　3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。

諸城春秋機械125L斬拌機80斬拌機存在具體差別,其差別是（一）125L斬拌機料料量大,一次裝料量是凈100KG,而80L斬拌機的裝料量65KG.（二）電機功率的不同,125L斬拌機的主電機是18.5KW.總功率是26KW.這也決定了轉(zhuǎn)速度的不同.80L斬拌機的主電機是11kw,總功率是18KW.（三）斬拌機轉(zhuǎn)速度的不同,春秋125L斬拌機轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn),能zui大程度的乳化產(chǎn)品,使產(chǎn)品的效果達到*.春秋80L斬拌機轉(zhuǎn)速是3600轉(zhuǎn),對于高檔產(chǎn)品來說效果不是很好.具體的就以上三點.高速斬拌機與雙速斬拌機的的轉(zhuǎn)速差別在于,高速斬拌機的zui高轉(zhuǎn)速4500轉(zhuǎn),可以在zui大轉(zhuǎn)下斬切產(chǎn)品,使產(chǎn)品達到乳化的*效果.高速斬拌機一般采用變頻調(diào)速,轉(zhuǎn)速從0轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)起,這樣可以保護電機,保護生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的所有大負荷設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),大大的保護了電路的損傷.另外,變頻器可以給生產(chǎn)企業(yè)省電30%,大大節(jié)約了肉制品企業(yè)的成本,提高產(chǎn)品市場竟爭力.雙速斬拌機的轉(zhuǎn)速是4500轉(zhuǎn),起動斬拌機的轉(zhuǎn)速是2800轉(zhuǎn),起到電流較大,所以對于區(qū)域內(nèi)的大用電設(shè)備來說受到的沖擊力比較大,而啟動高速時的電流全更大,所以來說我們建議客戶選擇變頻器來啟動斬拌機是對所有設(shè)備負責,對客戶負責,對斬拌機自身負責.具體的可以找諸城市春秋食品機械有限公司的王炳美