隨著人們生活水平的提高，休閑食品的消費量越來越高，低溫真空油炸獼猴桃脆片是一種將新鮮獼猴桃經(jīng)過低溫真空油炸技術加工而成的休閑食品，具有低脂肪、低熱量、富含營養(yǎng)元素，保持了獼猴桃本身的營養(yǎng)成分，有良好的口感，也滿足了當下市場發(fā)展的需求情況，梧州大型獼猴桃脆片真空油炸機就可以用于獼猴桃的油炸使用，在油溫 80～ 120~C下進行油炸，時間 10～40 min或從觀察孔處觀察無水泡從油面溢出，真空度0．0r7～0．092 MPa。在相同溫度、真空度下 脫油2～5 min，轉速 500～600 r／min即可完成獼猴桃脆片油炸使用。

    真空油炸是整個生產(chǎn)工藝流程中關鍵的環(huán)節(jié)，終產(chǎn)品獼猴桃脆片的營養(yǎng)價值和理化性質直接決定于真空油炸時的真空度、溫度和時間以及脫油時的工藝參數(shù)，因此選擇一款自動化程度高的質量可靠的真空油炸機會達到事半功倍的效果，梧州大型獼猴桃脆片真空油炸機就是一款不錯的選擇，加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。

    大型獼猴桃脆片真空油炸機采用不銹鋼材質，具有功效好，性能穩(wěn)定，安裝使用方便等特點。 適用范圍大，適用于薯條、香蕉片、獼猴桃片、蘋果片、蠶豆、腰果等炸片工藝。 該設備是在低溫下對食品進行油炸、脫水，可以減少了高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。 低溫真空油炸可以防止食用油劣質化變質，不必加入其它抗氧化劑，可以提高油的反復使用，降低了成本。

1.采用真空油炸，油炸溫度降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
2.普通產(chǎn)品含水率高，不容易進行儲存，而雙室真空油炸機具有脫水功效，減少產(chǎn)品中的水分，增長了儲存時間。
3.普通產(chǎn)品含油率高，吃過之后，留下滿嘴油光，而我們公司設備生產(chǎn)出來的產(chǎn)品含油率低且不油膩，健康。
4.設備具有自動控制溫度和壓力（真空度）的能力，不會產(chǎn)生無過熱、無過壓現(xiàn)象，確保了產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)。
5.該設備整機采用了不銹剛材料制成，設備具有生產(chǎn)效率高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

    大型獼猴桃脆片真空油炸機控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。控制系統(tǒng)包括：PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等。所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉速，佳特真空油炸機一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機高速旋轉）--打開炸罐取料（一次油炸過程結束）。

    大型獼猴桃脆片真空油炸機采用負壓技術降低了食用油的沸點，食用油在八十五攝氏度左右沸騰，解決了高溫油炸食物產(chǎn)生致癌物的弊病，油炸結束后通過負壓高速脫油技術，把食品中浸入的食用油充分排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品不健康的問題，出料方式自動化減少人工勞動強度。設備溫度控制準確，真空泵采用與本設備高度匹配定制產(chǎn)品，可以快速排出油炸食品內的水分，使其膨化變脆，顏色不變化，營養(yǎng)不流失。