水果蔬菜深加工是實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)化的永恒課題，當(dāng)代食品*使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域。采用真空低溫油炸加工的*食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營(yíng)養(yǎng)界稱為“二十一世紀(jì)食品”。佳特食品機(jī)械有限公司在主打油炸機(jī)品牌的技術(shù)基礎(chǔ)上，經(jīng)公司科研人員吸收*技術(shù)，通過層層科研攻關(guān)，反復(fù)試驗(yàn)，推出了一款適合于水果蔬菜深加工的新型油炸設(shè)備-佳特真空油炸機(jī)。佳特真空油炸機(jī)采用了低溫真空油炸的特點(diǎn)，有效避免了溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。它在油炸過程中以保色、保香、降低油脂裂變程度的優(yōu)勢(shì)開創(chuàng)了油炸食品*的“綠色革命”，深受當(dāng)今社會(huì)以健康環(huán)保作為生活主題的消費(fèi)者的歡迎和厚愛。佳特真空油炸機(jī)現(xiàn)越來越受到食品行業(yè)的青睞，廣泛用于水果、蔬菜、堅(jiān)果類食品的加工。佳特人將繼續(xù)為所有老客戶和新客戶提供zui*的設(shè)備和zui周到的服務(wù)。

●保色作用：江蘇蘋果脆真空油炸機(jī)采用低溫真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

江蘇蘋果脆真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

有內(nèi)置脫油和外置脫油兩種，詳情請(qǐng)公司客服。