河北大棗低溫真空油炸機(jī)是我公司針對(duì)果蔬類產(chǎn)品新研發(fā)的一款真空油炸設(shè)備，該真空油炸機(jī)把熱力學(xué)，真空技術(shù)，流體力學(xué)，制冷學(xué)，機(jī)械、電氣控制等多學(xué)科高度集成在一起的*產(chǎn)品。用戶僅需接上水電氣即可，操作簡(jiǎn)單，安全可靠。該產(chǎn)品已在食品廠、餐廳、學(xué)校、*、食堂等各個(gè)領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用。該設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)采用PLC和觸摸屏程序控制系統(tǒng)，*的制冷技術(shù)，閉環(huán)式的真空機(jī)組，即節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水，又提高了真空度，同時(shí)提高生產(chǎn)效率，縮短油炸時(shí)間，產(chǎn)品的含油率大大降低，產(chǎn)生的膨化效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通的油炸設(shè)備。

河北大棗低溫真空油炸機(jī)于加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

通過(guò)食品是在負(fù)壓狀態(tài)下，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；利用真空油炸技術(shù)做出的果蔬脆片，香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了果蔬脆原有的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素。

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