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曲奇餅干機(jī)對(duì)曲奇餅干上的圖案制作有講究！

時(shí)間：2020/9/10閱讀：1847

　　曲奇餅干機(jī)的操作很簡(jiǎn)略、方便，只需要一次性就能結(jié)束全部的進(jìn)程。先是把面團(tuán)放到運(yùn)送帶上，酥皮機(jī)壓住酥皮更加的光滑，平整。手搖柄手，可不斷的交換方位，以及折疊酥皮能起到*的作用。電眼控制速度避免送面輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；面帶厚度和寬度可調(diào)；卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；設(shè)備產(chǎn)品長(zhǎng)度尺寸及重量大小，具同步無級(jí)調(diào)速功能。

　　曲奇餅干機(jī)具有功能多、極易變換品種。具有高產(chǎn)量、節(jié)能、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)化程度高、技術(shù)等優(yōu)點(diǎn)。

　　曲奇餅干上的圖案千奇百怪，這些圖案是怎么制成的呢？通過以下實(shí)踐來學(xué)習(xí)下吧！

　　1.筆畫

　　這是非常簡(jiǎn)單粗暴的一種了，用現(xiàn)成的模具直接壓出形狀，然后用奶油筆或巧克力筆在上面畫。

　　2.撒粉

　　撒理論上說這樣做出的圖案可以很復(fù)雜，不要求高成功率的話甚至可以嘗試套色。不過對(duì)于上面撒的粉有要求，一般來說黃油餅干撒可可粉效果好，糖粉很容易化掉。

　　3.雙層套圖

　　中間用蛋白液粘住。這個(gè)制作可行性很高。但是也就是雙層，太厚就會(huì)影響到風(fēng)味。

　　4.糖霜

　　其實(shí)就跟直接用巧克力畫差不多。不過糖霜是液體，沒法使用模具，只能一枚一枚的逐一畫上去，工程量有點(diǎn)大。

　　5.壓字

　　壓字是容易批量進(jìn)行的一種方法，只需要自制一個(gè)壓字的模子。不過壓字需要線條細(xì)才能明顯。

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