【】【】斬拌機(jī)，千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)，高速斬拌機(jī)，千頁(yè)豆腐技術(shù)，材料:大豆分離蛋白（蛋白質(zhì)含量必須79%以上）.雞蛋清羒（購(gòu)買有信用純度良.沒(méi)滲假的）.馬鈴薯淀粉.食用精鹽.
配方比:一般公式化為1:4:2卽是
大豆分離蛋1公斤
水4公斤
沙拉油2公斤
塩35克
蛋200克
淀粉800克 做法:
1,水放入斬拌機(jī)內(nèi).加入分離大豆粉.塩.慢速約300轉(zhuǎn)打1-2分鐘.
2,中速1800轉(zhuǎn)3分鐘,沙拉油分次加入.
3.快速3800轉(zhuǎn)2-3分鐘經(jīng)*乳化再轉(zhuǎn)慢速約300轉(zhuǎn).
4.淀粉800克+蛋200克混合好的加入拌勻卽可.

山東省諸城市春秋食品機(jī)械有限公司為了廣大千頁(yè)豆腐客戶的需求，特研發(fā)了高速4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)ZB-125L和高速4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)ZB-80L兩個(gè)系列的斬拌機(jī)。
　　
　　1、千頁(yè)豆腐高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
　　
　　2、千頁(yè)豆腐高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
　　
　　3、千頁(yè)豆腐高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
　　
　　4、千頁(yè)豆腐高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。
　　
　　5、千頁(yè)豆腐高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
　　
　　6、千頁(yè)豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
　　
　　7、春秋選擇的斬鍋*變形。