目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>殺菌鍋>>罐頭殺菌鍋>> P-1003午餐肉罐頭殺菌鍋
| 參考價(jià) | ￥ 166000 |
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| ￥166000 |
| ≥1臺(tái) |
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更新時(shí)間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：959評(píng)價(jià)
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 20kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤子數(shù)量 | 3個(gè) | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 4000mm |
| 重量 | 3000kg |
午餐肉罐頭殺菌鍋介紹：
午餐肉 肉罐頭通常都是通過高溫滅菌的。罐頭殺菌工藝過程有嚴(yán)格的要求,對(duì)不同品種有不同的工藝曲線,按時(shí)間順序可分為升溫、升溫、保溫和降溫4個(gè)階段，目前罐頭殺菌多數(shù)采用蒸汽加溫和冷水降溫的方式,殺菌主要設(shè)備采用殺菌
釜。對(duì)殺菌工藝要求如下。
1、予升溫階段:需用蒸汽循環(huán)快速加熱物料,要求在5 ~ 6min時(shí)間內(nèi)使釜內(nèi)溫度上升到100°C ~106°C。
2、升溫階段:使釜內(nèi)氣溫按一定的速率 上升,大約在10min左右的時(shí)間內(nèi)上升到127°C ,相對(duì)應(yīng)的蒸汽壓力將達(dá)到1X105Pa。
3、保溫階段:使釜溫保持在121°C ,釜內(nèi)蒸汽壓力保持在1X105Pa恒定不變,保溫時(shí)間隨物料品種不同而不同, - -般從15 ~ 30min不等。
4、降溫階段:將釜溫在-定的時(shí)間內(nèi)從12IC降低到40°C以下。在此階段一個(gè)很重要的要求是使釜內(nèi)壓力基本保持不變,但在加注冷水使釜降溫的同時(shí),釜內(nèi)壓力往往受到很大影響,大量冷水-注入釜內(nèi)，就會(huì)使壓力急速下降，需及時(shí)控制。
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午餐肉罐頭殺菌鍋圖片展示：
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