目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>殺菌鍋>>罐頭殺菌鍋>> 紅燒蹄髈罐頭殺菌鍋
| 參考價(jià) | ￥ 456000 |
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| ￥456000 |
| ≥1臺(tái) |
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更新時(shí)間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：428評(píng)價(jià)
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤子數(shù)量 | 5個(gè) | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
紅燒蹄髈罐頭殺菌鍋介紹：
罐頭殺菌一般分為低溫殺菌和高溫殺菌兩種。低溫殺菌為80-100℃，又稱常壓殺菌，時(shí)間10-30分鐘，適合于含酸量較高（pH值在4.6以下）的水果罐頭和部分蔬菜罐頭；高溫殺菌為105-121℃，又稱高壓殺菌，時(shí)間40-90分鐘，適合于含酸量較少（pH值在4.6以上）和非酸性的肉類、水產(chǎn)品及大部分蔬菜罐頭。在殺菌中熱傳導(dǎo)介質(zhì)一般采用水和蒸汽兩種方式，而蒸汽的運(yùn)用普遍。
魚類罐頭企業(yè)若采用蒸汽高溫殺菌30分鐘以上，即可將肉毒桿菌毒素及芽孢殺死。
高溫殺菌鍋原理高溫殺菌鍋是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過(guò)程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象。
紅燒蹄髈罐頭殺菌鍋設(shè)備結(jié)構(gòu)：
1、進(jìn)氣管路配無(wú)縫鋼管，設(shè)備裝有升溫閥和比例控制閥，配有汽水混合器,便于給鍋內(nèi)升溫。
鍋上部與熱水罐相連,配聯(lián)通管路,便于回收熱水時(shí)鍋內(nèi)壓力平衡，充分保證鍋內(nèi)壓力不變。
2、補(bǔ)排氣
補(bǔ)排氣是在回?zé)崴^(guò)程或冷卻過(guò)程中，鍋內(nèi)壓力超過(guò)或達(dá)不到預(yù)設(shè)壓力時(shí)，經(jīng)壓力控制傳感器控制鍋內(nèi)壓力，以防產(chǎn)品漲罐或癟罐。
快泄壓鍋內(nèi)壓力超過(guò)預(yù)定壓力時(shí)，經(jīng)壓力控制傳感器控制泄放鍋內(nèi)壓力可快速調(diào)節(jié)鍋內(nèi)壓力，慢泄壓是微調(diào)國(guó)內(nèi)壓力。
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