生姜有*的辛辣芳香，通常作為配料來入菜。而且生姜能夠開胃健胃，促進(jìn)食欲，殺菌解毒，也可以幫助預(yù)防暈車，姜湯還能去風(fēng)寒?？墒巧獏s不容易保存，經(jīng)常會(huì)干癟生芽腐爛變質(zhì)。生姜如何在保鮮冷庫中儲(chǔ)存長期儲(chǔ)存的好辦法

    生姜保鮮庫貯藏溫度一般保證在15℃為佳，相對(duì)濕度在65%左右，生姜通過這樣貯藏保鮮到冷庫中，貯藏時(shí)間最少可以延長至200天。需要特別注意：貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。

生姜如何在保鮮冷庫中儲(chǔ)存長期儲(chǔ)存的好辦法：

1、生姜長期保存應(yīng)選用沙質(zhì)土壤中生長的姜，姜表面光潔，貯藏錢的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥，帶呢過濕的可稍加晾曬。

2、將采收后的生姜裝入包裝袋匯總，包裝不易過大，防止擠壓損傷。

3、生姜入庫前需要在17℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，必須對(duì)冷庫地面、貨架、塑料箱進(jìn)行消毒殺菌處理，可以降低病原菌的基數(shù)；

4、生姜在堆放過程中應(yīng)該與地面之間保持距離，以確保底部與貨物之間保持通風(fēng)。

5、生姜冷庫容積。占地面積具體看客戶的擺放方式，具體的長度、寬度、高度要設(shè)定多少。冷庫容積越大，冷庫造價(jià)越高。6、生姜冷庫分間。生姜采收后有田間熱，先把生姜放入17℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷。所以冷庫需要設(shè)計(jì)預(yù)冷間和恒溫庫。冷庫分間越多冷庫造價(jià)就越高。

7、生姜冷庫保溫板材料。庫板有聚氨酯保溫板和聚苯乙烯、還有現(xiàn)場噴涂發(fā)泡的。不一樣的材質(zhì)，厚度，保溫效果不同，價(jià)格也是不同的，具體選擇哪一種的保溫板材料才能計(jì)算出這部分的費(fèi)用