肉卷肉排真空滾揉機(jī)是常見的肉制品加工設(shè)備。滾揉機(jī)是通過帶有一定傾斜度漿葉的滾筒的滾動(dòng)，帶動(dòng)滾筒內(nèi)肉制品的運(yùn)動(dòng)，達(dá)到摔打按摩的作用，使肉制品將腌漬液吸收，真空腌制機(jī)可以將滾筒內(nèi)氣壓抽成真空狀態(tài)，在真空狀態(tài)下滾筒內(nèi)的肉類由于外部氣壓的變化，細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞膨大，腌漬液進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，產(chǎn)品與腌漬液的結(jié)合性更好，對(duì)味道的吸收也就更好，產(chǎn)品也會(huì)更加柔嫩。全自動(dòng)真空滾揉機(jī)采用*，加以改善，更加符合實(shí)際生產(chǎn)需要。

工作步驟：
1.肉類滾揉機(jī)接電：先接零線，再接火線。
2.打開控制器面板，紅燈亮證明可以調(diào)試。
3.按設(shè)置按鈕，當(dāng)紅燈閃爍時(shí)證明可以設(shè)置程序，按照閃爍順序，設(shè)置滾揉時(shí)間，間歇時(shí)間等。
4.設(shè)置成功后按開始按鈕，滾揉機(jī)開始工作。

肉卷肉排真空滾揉機(jī)通過帶有一定傾斜度漿葉的滾筒的滾動(dòng)，帶動(dòng)滾筒內(nèi)肉制品的運(yùn)動(dòng)，達(dá)到摔打按摩的作用，使肉制品將腌漬液吸收。真空滾揉機(jī)可以將滾筒內(nèi)氣壓抽成真空狀態(tài)，在真空狀態(tài)下滾筒內(nèi)的肉類由于外部氣壓的變化，細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞膨大，腌漬液進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，產(chǎn)品與腌漬液的結(jié)合性更好，對(duì)味道的吸收也就更好，產(chǎn)品也會(huì)更加柔嫩。