殺菌釜?設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
整個(gè)殺菌過(guò)程可全部由電腦自動(dòng)控制，完成操作；也可轉(zhuǎn)化成人工分步操作。
A.利用觸屏幕和PLC進(jìn)行觸摸控制。
B.所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。
C.可以按工藝要求進(jìn)行多階段殺菌。
D.壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
E.所有的過(guò)程都被記錄在磁盤(pán)上。
F.多種殺菌工藝預(yù)存，可供選擇，zui多可存儲(chǔ)250個(gè)殺菌公式。
殺菌釜殺菌鍋分類(lèi)(按殺菌方式分類(lèi))：1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。