班戟是pancake的粵語(yǔ)音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干，它有許多種不同版本的做法。一般來(lái)說(shuō)班戟使用的是未經(jīng)發(fā)酵的面粉制作，屬于快速烘培面包，不過(guò)有些版本的做法里也采用發(fā)酵后的面粉來(lái)做。

班戟是西方人很喜歡的甜品，但經(jīng)過(guò)香港人的打磨，已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果*的結(jié)合在一起，每次品嘗的時(shí)候都會(huì)由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經(jīng)過(guò)香港人的創(chuàng)造改良，芒果班戟已經(jīng)變成了經(jīng)典的港式甜品。

材料1：

牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個(gè)（如果雞蛋個(gè)頭太小，可適當(dāng)增加1~2個(gè)），黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺(tái)農(nóng)芒3個(gè)。

小貼士

1、切芒果時(shí)可以將其先切成兩半，然后用一玻璃杯的杯口沿著切半的芒果皮邊緣輕柔的刮下去，這樣切出來(lái)的芒果非常整潔。

2、一定要等面餅冷卻后在放奶油，否則奶油遇到熱的餅是會(huì)溶化的。

3、 加熱黃油時(shí)要小心不要糊了，可以用低溫每次時(shí)間設(shè)短一點(diǎn)，分2~3次加熱。