不管是在小餐飲或者是在酒店中，都涉及到土豆絲的準備工作，所以現(xiàn)在注流的收集方式就是將土豆洗干凈后，通過人工的方式，一個個將土豆切成絲，這樣的方式一是比較浪費人力，二是費時費力，同樣由于人直接接觸刀具，還可能導致人的意外受傷，佳特推出的土豆絲清洗加工生產(chǎn)線 全自動蔬菜清洗機是一套加工設備是由去皮清洗機、切絲機、漂燙機、瀝水機、振動機等設備組成的，可以實現(xiàn)大批量、連續(xù)化生產(chǎn)使用。

   土豆絲清洗加工生產(chǎn)線 全自動蔬菜清洗機將土豆(原料)經(jīng)進料口喂入送料筒中，送料電機驅動絲杠螺母旋轉使送料絲杠下移使原料被壓在擦絲板上，同時擦絲皮帶運行，帶動擦絲板運動，并不斷帶動擦絲孔將土豆切制成土豆絲;通過該結構，替代了傳統(tǒng)手工切制，有效提高了效率，同時因切制土豆絲的擦絲孔均勻錯位分布，切出的土豆絲更加均勻。除此外，本實用新型在使用時，無需用手將土豆壓在擦絲板上來回移動，使用更加安全。本實用新型將原料放入落料斗中待切制，每次經(jīng)落料斗放一個土豆到送料斗中，再經(jīng)傳送帶輸送到進料口處，之后將送料斗內(nèi)的土豆傾倒入進料口中進行切制，切制完后再次進行傾倒切制，如此循環(huán)形成連續(xù)生產(chǎn)，以此實現(xiàn)批量生產(chǎn)。

1.分級挑選部分：此部分主要是在浸泡池中進行人工分級挑選按規(guī)格 要求把產(chǎn)品分成不同等級并進行初步清洗 把一些雜物 、黃葉等剔除。需要注意的是在水中浸泡的時間不宜過長， 般不超過2h；

2.清洗部分：清洗干凈是延長凈菜保存時間的重要處理過程。蔬菜上細菌數(shù)量越少凈菜的保存時間就越長。清洗干凈不僅可以減少病原菌數(shù),還可以洗去附著在凈菜表面的細胞液減少變色 。此段工序可先用鼓風式清洗機清洗最后 再用凈水噴淋。

3.整理切分部分：凈菜切分的大小也是影響產(chǎn)品品質的重要因素之一切分越小 ，切分面積越大保存性越差，刀刃狀況與所切蔬菜的保存時間也有很大關系鋒利的刀切割的保存時間長 純刀切割的蔬菜 切面受傷多容易引起變色。所以須盡量減少切割次數(shù)使用刀身薄、刃鋒利的切刀。切刀應為不銹鋼材質。

4.保鮮部分：凈菜相對于未加工的蔬菜而言更容易變質這是由于切割使蔬菜受到機械損傷而引發(fā)一 系列不利于貯藏的生理生化反應, 如呼吸加快、傷乙烯產(chǎn)生加快、 酶促和非酶促褐變加快等同時由 于切.割使一些營養(yǎng)物質流出更 易發(fā)生微生物腐爛變質且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。 所有這一切都使得凈菜的品質下降，貨架期縮短。 因此有必要進行保鮮處理。 凈菜的褐變主要是酶褐變，防止酶褐變主要從控制酶和氧兩方面入手。 主要措施有:加 抑制劑抑制酶的活性和隔絕氧氣接觸。

5.包裝部分：包裝材料的選擇一般依凈菜種類不同選擇不同種類和厚薄(或透氣率大小)的包裝材料。用得最多的包裝薄膜有聚氯乙烯(PVC)丙烯(PP、)乙烯聚聚( PE)、烯一酸乙烯共聚物乙乙( EVA) 及其它們的復合薄膜；

   土豆絲加工生產(chǎn)線采用sus304食品級不銹鋼板材加工制造而成，可以對多種瓜果蔬菜進行加工作業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，對于食品安全的要求也逐漸提高，例如果蔬加工是否留有農(nóng)藥殘留，果蔬是否新鮮等等，凈菜加工成套設備生產(chǎn)線包含有：挑選機、清洗機、瀝水機、風干機、分切機、包裝機等等，高壓噴淋與旋渦氣泵相配合，可以添加去農(nóng)藥殘留裝置，清洗干凈，衛(wèi)生，池體內(nèi)槽可以選擇可提升式，方便加工完成后衛(wèi)生的打掃，采用sus304食品級不銹鋼板材加工制造，均可以根據(jù)客戶的產(chǎn)量大小來進行加工定做，本公司有大中小型生產(chǎn)線，滿足客戶的生產(chǎn)需求。

   全自動蔬菜清洗機整機堅固耐用，運轉平穩(wěn)，國標電機和減速機結合使用、機器噪音低，壽命 長，國標軸承、工 業(yè)鏈輪、鏈條、耐磨損。清洗輥軸全部為采用進口優(yōu)質尼龍絲制作，絲毛經(jīng)久耐用，超大清洗量，洗刷 干凈，產(chǎn)品 光滑亮澤。去皮清洗機內(nèi)毛刷輥的數(shù)量可根據(jù)客戶需求訂做。材質為不銹鋼制作，佳特牌土豆清洗機前端上部一側有溢流口。設備 部為DN50排污閥。變頻電機帶動網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品，電機轉速為9—45轉每分鐘。物料進入水槽，在強力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。

   土豆絲加工生產(chǎn)線可進行漂燙護色，護色時間和溫度可調，護色完畢后要迅速進入到冷卻機里面，可選擇自然冷卻或者冰水冷卻，可根據(jù)自己的情況選擇,經(jīng)過網(wǎng)帶的輸送，進入翻轉式風干機進行瀝水，每一米- -個翻轉 ,這樣一共下來4-6個翻轉，正好可以將山野菜正面和反面來回的進行吹干瀝水，風機都是采用的軸流風機和大風量的風機,采用的是自然風，不會造成蔬菜的損傷。最后通過渝送規(guī),輸送到周轉筐里面,或者通過提升機提升到震動瀝水機里面。