小酥肉真空滾揉機的優(yōu)勢

特點：

1. 變頻調(diào)速，可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定

2. 控制面板均采用防水觸摸屏控制，采用煙臺東正電子出品的防水控制器。防水控制器與普通的控制器在價格上就相差不少

3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使?jié)L揉空間更大更合理

4. 槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害。V字型槳葉適合帶骨頭的產(chǎn)品，肉質(zhì)纖維較細的肉制品，單面齒：摔打的力度較大

5. 真空泵采用水循環(huán)真空泵，水循環(huán)泵吸氣的速率高，抽氣速度快，使真空泵的損壞率降低，水循環(huán)泵可一周放一次水，油循環(huán)的真空泵需要每班都要放水

后抽式的設計，減少了人工操作設備的次數(shù)，節(jié)省了加工時間

小酥肉真空滾揉機：腌制采用真空用來腌制，設備具有自動調(diào)節(jié)腌制時間、滾揉轉數(shù)、變頻調(diào)速、自動抽空等功能，自動化程度高，操作簡單，省人工。真空滾揉機是肉類食品、調(diào)理品的原料、醬菜、雞鴨肉等副產(chǎn)品的必選腌制設備。

滾揉機的原理：是在真空狀態(tài)下，腌制物料的顯微組織張開，腌制料液能迅速進入纖維組織內(nèi)部，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性。