*小龍蝦生長于淤泥灘、沼澤地、淺水稻田及池塘，環(huán)境污染較嚴重、小龍蝦體表附著的重金屬及微生物超標。

即食小龍蝦加工成套設備匹配：

 原料蝦驗收→分級挑選→三道清洗→蒸煮→冷卻→去頭剝殼抽腸分級→收集稱重裝袋→真空封口→整形檢漏裝盤→速凍→裝箱冷藏

即食小龍蝦加工成套設備 ：即食小龍蝦有多種口味，加工生產時需要根據用戶的加工工藝流程匹配組合機器，成套設備的好處就是可以實現生產流水作業(yè)。設備各單機銜接合理可連續(xù)生產加工，各單機采用優(yōu)質304不銹鋼制作，設備節(jié)能高產，操作簡單、維護保養(yǎng)方便

 小龍蝦加工介紹：

1、原料蝦挑選:原料蝦及時挑選,剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質,然后按大、中、小規(guī)格分級,對有異味特別是農藥水昧、煤油味的原料蝦和農殘、重金屬普查超標地區(qū)及有疫倩區(qū)域的原料蝦不得收購。

2、多道浸泡清洗:挑選后的活蝦及時進行三道清洗，一道浸泡、二 道洗凈蝦體泥質和行垢 ,第三道噴淋加氣泡清洗后立即通過輸送進入蒸煮機/鹵煮機內進行煮熟

3、蒸煮與泠卻:根據加工工藝要求進行溫度設定后的蒸煮、煮熟或者入味鹵煮，鹵煮的小龍蝦需要風冷瀝油，水煮后的小龍蝦可根據工藝要求進行冷卻，制冷水冷卻3-5分鐘，使蝦體巾心溫度下降至10C左右。

4、去頭剝殼:去頭時,用力要適度,以免將蝦頭內容物擠出而污染蝦肉，以保證蝦仁的完整美觀。然后進行清洗，清洗后可直接進入速凍機或者進行稱重包裝。

5、收集稱重裝袋：根據產品的包裝要求進行稱重、裝袋、真空

6、速凍及裝箱冷藏;半成品蝦仁30分沖內送人-30C以下的凍結間內速凍,使產品中心溫度快速凍至-15C以下,速凍后取出迅速按規(guī)格裝人紙箱,刷明標志后送冷藏庫。