實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)小型真空腌制機(jī)：小型滾揉機(jī)總?cè)莘e為60升可一次性放料20升，針對(duì)實(shí)驗(yàn)室小型實(shí)驗(yàn)進(jìn)行真空腌制做實(shí)驗(yàn)用的一款小型真空滾揉機(jī)。設(shè)備功能齊全，可變頻調(diào)速，材質(zhì)是304不銹鋼制造。

真空滾揉機(jī)設(shè)備介紹：真空滾揉機(jī)--是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。滾揉工作時(shí)的工作環(huán)境溫度為0～3℃為宜。真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下腌制均勻

使用真空滾揉機(jī)效果：

①使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

②增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

③保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。

④增加保水性，提高出品率。

⑤提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

實(shí)驗(yàn)室滾揉機(jī)小型真空腌制機(jī)：小型真空滾揉機(jī)是我公司生產(chǎn)于實(shí)驗(yàn)室用的一款真空腌制機(jī)，可以用于實(shí)驗(yàn)這種肉制品：雞肉、羊肉、魚(yú)肉、牛肉、豬肉、驢肉等肉食以及雞鴨魚(yú)肉的副食品，通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以檢測(cè)出腌制后的產(chǎn)品能否達(dá)到要求，產(chǎn)品腌制需要的腌制時(shí)間、轉(zhuǎn)數(shù)、較適合的變頻腌制速度轉(zhuǎn)速。通過(guò)實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)品效果決定產(chǎn)品的投入或者作為設(shè)備投入之前的參考。