海底撈火鍋丸子速凍機(jī)

速凍設(shè)備適合加工的產(chǎn)品：
  1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類(lèi)蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類(lèi)產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚(yú)片，壽司產(chǎn)品；
  2.禽類(lèi)和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
  3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果；
  4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類(lèi)，甜玉米粒，鮮豆類(lèi)，豆莢類(lèi)，香草類(lèi)（諸如凍芹菜）；
  5.乳制品/面條：糕點(diǎn)，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊。

海底撈火鍋丸子速凍機(jī)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
  1、幾分鐘迅速凍結(jié)，降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使海鮮肉類(lèi)迅速通過(guò)0℃～5℃冰晶生長(zhǎng)帶；
  2、保持海鮮肉類(lèi)品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類(lèi)可以限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海鮮肉類(lèi)口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式；
  3、物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%；
  4、設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)

海底撈火鍋丸子速凍機(jī)特點(diǎn)：
  1、速凍效果*，保持原有鮮度，不流失水分；
  2、維護(hù)成本低，幾乎沒(méi)有任何維護(hù)費(fèi)用；
  3、設(shè)備一次性投資較少；
  4、安全，無(wú)任何污染，占地面積小，無(wú)噪音。
  5、操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無(wú)人化操作；
  6、速凍后的食品口感好，能保持原味。