果醬生產(chǎn)線是把水果預處理后，進行破碎熬制而成的凝膠物質(zhì)（可添加糖及酸度調(diào)節(jié)劑）。常見的果醬包括以下幾種：草莓醬、藍莓醬、蘋果醬、橙皮醬、獼猴桃果醬、橘皮果醬、楊梅醬、櫻桃果醬、胡蘿卜醬、番茄醬、蘆薈果醬、桑葚果醬、玫瑰洋梨果醬、山楂醬、菠蘿醬等。
果醬生產(chǎn)線的統(tǒng)一性很強，就是一條生產(chǎn)線可以加工多種果醬，比如草莓醬、蘋果醬、桑葚醬等。
果醬生產(chǎn)線主要包括清洗設備、提升設備、揀選設備、破碎設備、預煮設備、熬制設備、玻璃瓶灌裝機、洗瓶機、上蓋機、旋蓋機、巴氏殺菌設備、吹干機、貼標機、噴碼機、裝箱設備等。
水果清洗設備，可以用高壓噴淋氣泡清洗機。履帶運行通過式清洗，下方氣泡鼓浪，上方高壓噴淋清洗，雙重清洗，清洗干凈，不傷產(chǎn)品，產(chǎn)量大，履帶傳送，節(jié)省勞力，減少人工。
水果過于臟污另外可加通過式毛刷清洗機。
提升設備，即輸送帶式提升機。
預煮設備，產(chǎn)量小的可以用內(nèi)藍氏的蒸煮鍋，產(chǎn)量大的用蒸煮流水線作業(yè)。
熬制設備，采用攪拌炒鍋。攪拌軸有定軸、行星之分；攪拌爪有雙頭和多頭之分；自動化有全自動半自動之分；鍋體600L為界，有沖壓和旋壓之分，600L以內(nèi)是沖壓鍋體，以外是旋壓鍋體。加熱方式有電磁，電加熱導熱油，燃氣加熱，燃氣導熱油，蒸汽，醇基燃料加熱等
包裝后巴氏殺菌設備，可以有巴士殺菌單機和巴士殺菌流水線形式
吹干設備，平行風干線及翻轉(zhuǎn)風干線。
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