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因其網(wǎng)狀的結構，干燥后體積膨松，韌性好，肉感強烈，并且補充蛋白質，適合制作高檔產品。
斬拌機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而Z大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。
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