巴氏殺菌機

一、適應范圍

巴氏殺菌冷卻流水線又稱低溫殺菌機、殺菌機等，可鎖住營養(yǎng)、提升口感、延長食品保質期，廣泛適用于肉食制品、海鮮制品、奶制品、休閑食品、豆制品、零食輔食、飲料、醬腌菜、果醬果凍、速食、藥品等，真空軟包裝、盒裝、軟管、軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的殺菌。還適用于果品、蔬菜、肉食、海鮮、休閑食品等的殺青、漂燙、預煮、汆水、成型等工序。

二、殺菌原理：

巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可處理病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質和風味的消毒法。

在規(guī)定的溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其殺滅。

三、性能特點：

1.采用的材料品質好、輸送平穩(wěn)，速度可調，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。

2.設備配備上漂壓網帶，可以防止產品在水中因浮力作用產生上浮滯留現(xiàn)象。

3.本機以熱水為介質，分殺菌段、冷卻段兩部分，殺菌溫度:常溫-98℃范圍內任意設定;出水溫度20-40℃。

4.整體采用304不銹鋼制作，PLC電腦控制可根據包裝物的要求對溫度和時間進行調整。

5.該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用電加熱或鍋爐蒸汽，適合連續(xù)殺菌作業(yè)。

6.設備采用自動控溫系統(tǒng)，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續(xù)性巴氏殺菌。

7.水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產品的滅菌時間，完成產品的滅菌工藝，節(jié)省勞動力，提高生產效率，使產品口感、色澤一致，保持原有的營養(yǎng)素。