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1、高溫短時殺菌
雙層水浸式旋轉殺菌釜適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性灌裝食品，使其在殺菌過程中進行旋轉，達到在保質期內不分層、不沉淀的目的（例如：八寶粥...
1、殺菌水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成均勻的溫度分布
1、浸泡產品的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內有規(guī)律的調整水流的方向，促進整個殺菌室內水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內各點溫度的高度一致
1、高溫短時殺菌
為了獲得良好的殺菌效果，殺菌鍋需要和鍋爐連接，在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽
1、利用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到殺菌要求溫度，進入殺菌罐進行殺菌，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率
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