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果蔬真空預(yù)冷機(jī)

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品說(shuō)明設(shè)備簡(jiǎn)介食品生產(chǎn)都須經(jīng)過(guò)冷卻,冷卻的速度和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有很大的影響

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品說(shuō)明

設(shè)備簡(jiǎn)介

食品生產(chǎn)都須經(jīng)過(guò)冷卻,冷卻的速度和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有很大的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫(kù)冷卻,傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長(zhǎng),內(nèi)外溫差大,而且易造成食品的"二次污染"和細(xì)菌超標(biāo)。而竹筒飯真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。它將剛出爐的食品放入密封的真空箱內(nèi),通過(guò)真空降壓的方法,使水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式,從而達(dá)到冷卻的目的。


工作原理

物料由傳送裝置均勻地鋪在網(wǎng)帶上,網(wǎng)帶一般采用12-60目不銹鋼絲網(wǎng),由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在預(yù)冷機(jī)內(nèi)移動(dòng)。預(yù)冷機(jī)由若干單元組成,每一單元冷風(fēng)均勻循環(huán),產(chǎn)生的熱風(fēng)由排濕風(fēng)機(jī)排出,運(yùn)行速度可根據(jù)物料溫度自由調(diào)節(jié)。


真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)

真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備,而是冷卻加工設(shè)備,是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩,可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。真空預(yù)冷機(jī)依靠低壓下,水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計(jì)而成,其主要特點(diǎn)如下:

1.冷卻速度快:20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。

2.冷卻均勻:產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的,實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

3.干凈衛(wèi)生:真空壞境下,可殺菌或防制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。

4.保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長(zhǎng)貨架期。

5.自動(dòng)化程度高:可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力,方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度,并且可遠(yuǎn)程操控,便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。

6.高度:配備數(shù)顯溫度、濕度控制器,控制真空度及濕度。

7.穩(wěn)定:電氣部分采用牌子產(chǎn)品,保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命長(zhǎng),操作簡(jiǎn)單。




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