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食品低溫真空油炸機(jī)

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更新時(shí)間：2023-12-15 17:55:31瀏覽次數(shù)：326次

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產(chǎn)品簡介

食品低溫真空油炸機(jī)是諸城聯(lián)興專門研發(fā)制造的用來油炸果蔬脆片、水產(chǎn)品、禽肉類等食品的設(shè)備，在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)很低，低熱的油溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸即可讓果蔬等食品細(xì)胞間隙內(nèi)的水分急劇汽化、膨脹、蒸發(fā)，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，具良好的復(fù)水性能

詳細(xì)介紹

低溫真空油炸食品

　　食品低溫真空油炸機(jī)是諸城聯(lián)興專門研發(fā)制造的用來油炸果蔬脆片、水產(chǎn)品、禽肉類等食品的設(shè)備，在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)很低，低熱的油溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸即可讓果蔬等食品細(xì)胞間隙內(nèi)的水分急劇汽化、膨脹、蒸發(fā)，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，具良好的復(fù)水性能；又能防止高溫油炸時(shí)油溫過高產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，且高溫油炸的食用油不能重復(fù)利用，其過氧化值、酸價(jià)都超標(biāo)，再次循環(huán)利用對人體健康不利，低溫油炸能提高油的反復(fù)利用率，減少油的損耗浪費(fèi)。

　　我公司食品低溫真空油炸機(jī)采用蒸汽加熱的方式給油溫加熱，這種加熱方式較傳統(tǒng)的電加熱方式相比油的循環(huán)利用周期長，電加熱方式的油不到一星期酸價(jià)超標(biāo)，過氧化值正常，然二者無論哪一值超標(biāo)食用油都必須更換，蒸汽加熱的食用油可循環(huán)利用3個(gè)月左右，酸價(jià)和過氧化值都在正常指標(biāo)范圍之內(nèi)，大大節(jié)省了油炸成本。而傳統(tǒng)的導(dǎo)熱油加熱方式的缺點(diǎn)是難控制溫度，導(dǎo)熱油結(jié)束加熱后下降溫度緩慢，導(dǎo)致油吸余熱，蒸汽加熱溫度控制精準(zhǔn)，更有利于用來加熱油溫油炸食品。