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低溫果蔬真空油炸機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

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更新時(shí)間:2021-08-07 15:44:37瀏覽次數(shù):266次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

低溫果蔬真空油炸機(jī)采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

詳細(xì)介紹

低溫果蔬真空油炸機(jī)

連續(xù)式真空油炸機(jī)能對(duì)各種不同食品且能適于油炸加工食品的油炸加工設(shè)備,目前主要應(yīng)用于:

1、水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、桃、梨等;

2、蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等

3、干果類:大棗、蠶豆、花生等

4、面食類:鍋巴、麻花等

5、水產(chǎn)品及畜禽肉類等

6、適用于休閑食品:魚類、肉類、禽類、水產(chǎn)、肉餅、丸子等客戶的批量生產(chǎn)。

低溫果蔬真空油炸機(jī)

真空油炸食品的有點(diǎn):

保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度減少,油炸食品不易褪色、變色、褐變。

保香作用:

采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

降低油脂裂變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài)下,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。


連續(xù)真空油炸脫油機(jī)設(shè)備的主要特點(diǎn)

該機(jī)組進(jìn)出口真空密封裝置、網(wǎng)帶式輸送帶、臥式脫油機(jī)裝置、立式油過(guò)濾機(jī)、油加熱循環(huán)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)和CPU電、氣控制系統(tǒng)等,該連續(xù)式真空油炸脫油機(jī)的技術(shù)是網(wǎng)帶式的油炸加工設(shè)備,屬國(guó)內(nèi)*設(shè)計(jì),國(guó)內(nèi)尚無(wú)其他單位開發(fā)、應(yīng)用的技術(shù);

1、加工物品小量陸續(xù)入料和產(chǎn)品陸續(xù)出料,真空度高且平穩(wěn),進(jìn)出料油溫平穩(wěn),炸制更均勻,料片膨化度更高,片形更平整,產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高;

2、進(jìn)出料密封裝置可靠,使用周期長(zhǎng)維修簡(jiǎn)單、零泄露;

3、連續(xù)真空脫油機(jī)工作平穩(wěn),可根據(jù)不同產(chǎn)品品種設(shè)定轉(zhuǎn)速,含油率*;

4、連續(xù)自動(dòng)循環(huán)油脂換熱、濾油,并具自動(dòng)補(bǔ)油、過(guò)濾機(jī)具有自動(dòng)清渣功能,油質(zhì)不劣化,油脂使用長(zhǎng)5-10倍;

5、連續(xù)式油炸機(jī)的*結(jié)構(gòu)和多級(jí)油霧捕捉裝置,實(shí)現(xiàn)油霧*;

6、可實(shí)現(xiàn)CIP清洗:CIP清洗即不分解生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)清洗;

7、簡(jiǎn)單的回轉(zhuǎn)氣缸壓緊結(jié)構(gòu)和氣缸升降機(jī)構(gòu)構(gòu)成簡(jiǎn)單可靠,維修方便的升壓裝置;

8、油炸過(guò)程及參數(shù)全電腦控制,節(jié)省人員和體能,杜絕了人為影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素;

9、電器控制系統(tǒng)為電腦程控系統(tǒng),采用中國(guó)臺(tái)灣EView公司的彩色觸摸屏和韓國(guó)LG公司的PLC,法國(guó)施耐德的低壓電器元件,保證控制的可靠性,高度的自動(dòng)控制,脫油采用變頻器無(wú)極調(diào)速,可根據(jù)不同的食品自由選擇脫油轉(zhuǎn)速,減少食品的破碎率。

 


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