目錄:諸城市慶兆機(jī)械科技有限公司>>液壓滾揉機(jī)>> GRY-1000全自動液壓滾揉機(jī)
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更新時間:2023-01-12 21:25:19瀏覽次數(shù):1159評價
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全自動液壓滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。
真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動,攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風(fēng)味,更柔軟,更可口,更好賣。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì),材料選進(jìn)口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材,確保衛(wèi)生清潔。
全自動液壓滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,并充分被吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性,提高出品率。
名稱 材質(zhì)/功率 生產(chǎn)地/品牌
筒體 304不銹鋼 4mm無錫
變頻器1.5kw 邁凱諾
真空泵40真空泵 宇宙星
減速機(jī)長城
觸摸屏定制
架體304不銹鋼 無錫
板材304不銹鋼 無錫
液壓站 恒禛
油缸304不銹鋼 新得利定制
電器 正泰
十字開關(guān)施耐德
跑帶304不銹鋼12mm 無錫
軸承 哈爾濱
檢修與保養(yǎng):
1.每兩周檢查鏈條鏈輪潤滑狀況,及時注油;
2.減速機(jī)使用第一個月和此后每半年必須更換機(jī)油(40#機(jī)油);
3.電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)半年檢修一次;
4.主軸,托輪軸承每半年更換一次潤滑油;
5.密封圈老化后應(yīng)及時更換;
6.過濾器內(nèi)的積水應(yīng)及時放掉。
全自動液壓滾揉機(jī)使用技巧
肉類在滾揉機(jī)內(nèi)翻動、擠壓有效的促進(jìn)了液體鹽水的分布,促進(jìn)了鹽溶性蛋白的提取和移動,通過滾揉機(jī)可以有效的提高的產(chǎn)品的質(zhì)量。所以,要掌握滾揉機(jī)的使用方法技巧。
滾揉機(jī)是不停的在轉(zhuǎn)動、翻動桶內(nèi)的肉食,適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的效率,通常情況下建議將轉(zhuǎn)速在10-12轉(zhuǎn),可根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動。
在轉(zhuǎn)動的時候,如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,如攪拌不均勻;如果桶內(nèi)的肉量太少,會導(dǎo)致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60%左右,上下浮動5%,可根據(jù)肉的密度而定。
在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)滾揉是沒有必要的,而且費(fèi)神又傷力。產(chǎn)品的間接時間不同,通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘。
加料時,開啟真空泵,在達(dá)到一定的負(fù)壓的時候,將吸料管連接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度??刂坪眠\(yùn)行時間,滾揉機(jī)有專門的時間設(shè)置按鈕,可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置,使其發(fā)揮出大的效率。
生產(chǎn)時會有一定的間歇,可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。間歇時間和工作時間為分別設(shè)置,擁有獨(dú)立的時間控制按鈕,可以通過桶控制面板上的滾動時間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時間。
將控制版面上的旋鈕扳到“運(yùn)行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機(jī)器開始按設(shè)定方式運(yùn)行。
工作結(jié)束后要停止?jié)L揉機(jī)的工作,旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以。若是設(shè)置好了工作時間,在工作時間到后,機(jī)器就會自動停止運(yùn)行。
工作結(jié)束后,等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后,先將料放出,然后對設(shè)備進(jìn)行清洗。先使用專業(yè)的清洗劑配水進(jìn)行清洗,后再用清水清洗。
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