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食品速凍機

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更新時間：2021-11-20 13:01:49瀏覽次數(shù)：492次

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江蘇科威曼特冷凍科技有限公司

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產(chǎn)品簡介

食品速凍機采用液態(tài)速凍制冷方式，引進德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究所提議配置進口配件，控制方式有PLC加觸摸屏控制。機組運行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。食品速凍機主要由主機和液氮罐兩部分組成，經(jīng)外部管道連接，裝拆搬運方便，安裝簡便，設(shè)備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場后只需接上電源和制冷劑就可以運行。主機和液氮罐可根據(jù)用戶生產(chǎn)量需要，每小時冷凍量50KG-5000KG。

詳細介紹

食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。食品速凍機快速凍結(jié)食品的特點是更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。（牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍）

食品速凍機具有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2）減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
（3）細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低

（6）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

食品速凍機的型號：

型號	預(yù)計產(chǎn)量 (僅供參)	有效容積 (L)	托盤尺寸 (深*寬mm)	外形尺寸 (深寬高mm)	功率
AG-100	100kg/h	495L	400*600	1350×900×1850	1KW
AG-200	200kg/h	900L	400*600	1350×1300×1850	2KW
AG-300	300kg/h	1275L	400*600	1350×1550×2150	3KW
AG-450	450kg/h	1785L	400*600	1350×1700×2150	4KW
AG-600	600kg/h	2380L	400*600	1550×1950×2150	6KW
AG-900	900kg/h	3570L	400*600	1700×2550×2150	7KW
AG-1200	1200kg/h	4420L	400*600	1850×2550×2150	9KW