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產品簡介
詳細介紹
香菇微波殺菌設備 香菇殺蟲卵機：微波食用菌烘干殺菌設備的詳細資料：食用菌作為種傳統(tǒng)的副食品，在人類三大食物來源（植物食品、動物食品、菌類食品）中占有重要地位。，目前食用菌的產量較低，嚴重較低，嚴重影響了食用菌的經濟效益。針對當前存在的問題，個主要的原因就是原始培養(yǎng)基的滅菌周期過長。傳統(tǒng)的高壓蒸汽殺菌，在溫度為121的條件下，需要保持2h 以上才能達到滅菌效果。微波食用菌烘干殺菌設備采用Whirlpool T120XS 小型家用微波對食用菌生產用培養(yǎng)基進行殺菌試驗，結果表明，只需很短的時間就能達到良好的滅菌效果。 香菇微波干燥殺菌設備采用低溫殺菌。微波能自身不會對食品污染，微波的熱效應雙重殺菌作用又能在較低的溫度下殺死細菌，這就提供了種能夠較多保持食品營養(yǎng)成份的加熱殺菌方法。 香菇微波干燥殺菌設備均勻加熱 常規(guī)加熱，為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度，容易產生外焦內生現象。微波加熱時，物體各部位通常都能均勻滲透電磁波，產生熱量，因此均勻性大大改善。 采用微波的香菇微波干燥殺菌設備更加節(jié)能，在微波加熱中，微波能只能被加熱物體吸收而生熱，加熱室內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率高，生產環(huán)境也明顯改善。 香菇微波干燥殺菌設備易于控制 微波加熱的熱慣性小。若配用微機控制，則特別適宜于加熱過程加熱工藝的自動化控制。
香菇微波殺菌設備 香菇殺蟲卵機的特點：： 1、時間短、速度快 常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔?。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用般在3-5分鐘。 2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味 微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，般殺菌溫度在75-80就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%，而微波加熱為84%。 3、節(jié)約能源 常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而言，般可節(jié)電30-50%。 4、表面和內部都同時進行 常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部，存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、。 5、便于控制 微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調、傳輸速度從零開始連續(xù)調整，便于控制。 6、設備簡單，工藝 與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。 7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，大地改善了勞動條件。整套微波設備的操作人員只需2-3人。廣泛用于牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的熱化、干燥和殺菌。肉制品經微波殺菌后，其鮮度、嫩度、風味均保持原樣，衛(wèi)生指標*可低于國家食品衛(wèi)生標準，貨架貯存時間可達1-2個月，微波對肉制品殺菌、保鮮技術的成功應用，由原來保鮮期3天，延長到1-2個月，已將該項技術成果提高到嶄
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