有人會說，保鮮還不簡單嗎？放入冰柜里就是了，很多超市是使用這樣的方法，但是將那些清洗好的蔬菜，用保鮮膜包好后放入冰柜，還是會出現(xiàn)蔬菜干枯的事情。這就跟蔬菜放到冰箱里會干枯腐爛的原理是一樣的，低溫會破壞蔬菜的內(nèi)部，吸取水分，導(dǎo)致干枯。  可以說，新鮮度決定著蔬菜的生命和價(jià)值所在，一旦蔬菜的新鮮度消失，那么原本可以賣10塊的蔬菜那么只能以半價(jià)或者是更低的價(jià)格銷售，甚至是被拋棄，在同樣的采購成本條件下，鮮度可以影響到銷售的價(jià)格。但由于蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質(zhì)。所以如何保存就是非常重要的問題。 導(dǎo)致蔬菜不新鮮的主要因素是溫度、氣體成分和濕度。低溫可以抑制水果呼吸和其它的代謝過程,從而延緩衰老。在不發(fā)生冷害的前提下,應(yīng)采用盡可能低的溫度來延長貯藏期，但是超市在銷售蔬菜，很多是暴露在空氣中的，不存在低溫環(huán)境，而且采收后的蔬菜不能從根部吸收水分跟營養(yǎng)物質(zhì)，在外界環(huán)境作用下引起結(jié)構(gòu)、質(zhì)地和表面的變化，導(dǎo)致蔬菜失去新鮮度，因此保持一定的濕度，減少水分損失對于保持蔬菜的新鮮度和質(zhì)量就起到非常重要的作用。  為了減少因濕度對蔬菜保鮮帶來的影響，所以在此建議各種大型超市選擇加濕機(jī)來進(jìn)行蔬菜的保鮮加濕，它采用超聲波霧化技術(shù)，將水霧化后噴灑到蔬菜的表面，這樣就可以減少蔬菜水分散失，保持蔬菜的色澤品質(zhì)，起到在常溫下保鮮蔬菜的作用。 蔬菜超市保鮮可以用全自動蔬菜保鮮加濕器：超市的出現(xiàn)給人的生活帶來了很大的方便，但是不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，去超市大家購買的都是生活用品，很少有人購買蔬菜，這是為什么呢？原因很簡單，潮濕里面的蔬菜水果沒有農(nóng)貿(mào)市場里面來的新鮮。我們都知道，國人在食材方面以新鮮為主，而且相對來說，超市里面的蔬果價(jià)格也高于農(nóng)貿(mào)市場，所以國人很少在超市里選擇蔬果，除非萬不得已的情況。 那么為什么農(nóng)貿(mào)市場里的蔬菜水果要比超市里的新鮮呢？這是水分流失過多造成的。超市里面的蔬果很多時(shí)候看上去干巴巴的，消費(fèi)者看了連購買欲都沒有了，而農(nóng)貿(mào)市場里面由于會采用不斷淋水的方法來保濕，這樣蔬菜水果就不會因?yàn)槭ニ侄兊酶煽?，加上價(jià)格又比超市里的要便宜，潮濕里的蔬菜水果競爭不過農(nóng)貿(mào)市場里的也就是意想之中的事情了。   失去水分不但變得干巴巴的，而且還會導(dǎo)致色澤變暗，繼而影響果蔬的口感、脆感，甚至還會導(dǎo)致營養(yǎng)流失?？梢赃@么說，蔬菜水果失去水分會直接影響到銷售量與銷售成本，導(dǎo)致超市的經(jīng)濟(jì)效益下降。 既然農(nóng)民市場可以采用淋水的方法來保鮮，那么蔬果超市可不可以使用這個(gè)方法來保鮮呢？這個(gè)方法雖然可行，但是在實(shí)際中并不能執(zhí)行，因?yàn)槭吖羞€有銷售其他東西的地方，如果蔬果淋水后，地面上也變得潮濕不堪，消費(fèi)者走來走去，整個(gè)超市也就變得一塌糊涂了，還會影響到其他區(qū)域的東西銷售，這樣跟農(nóng)貿(mào)市場也就沒有什么區(qū)別的了。  不過這是一個(gè)蔬菜水果潮濕保鮮的方向，既然不能噴水，那么我們可以噴霧啊，噴霧就不會有地面變的潮濕不堪的情況出現(xiàn)了。將霧氣噴灑到蔬果的表面，可以抑制蔬菜瓜果的呼吸作用，減少水份散失，降低代謝水平，保持蔬菜果瓜的色澤香味，抑制微生物繁殖，防止腐爛，這樣就起到保鮮的作用了。  鄭州德誠信生產(chǎn)的噴霧機(jī)，采用超聲波霧化技術(shù)，高頻電子振蕩電路，特創(chuàng)的出霧口防漏水設(shè)計(jì)，清洗簡單，自動控制水位，高壽命滾針軸承風(fēng)扇，無噴嘴、永遠(yuǎn)不堵，產(chǎn)生的霧顆粒直徑微細(xì)，且顆粒均勻，易被空氣吸收、不滴水。霧化工作時(shí)無機(jī)械驅(qū)動、不污染、不噪音，能耗低、故障率低、霧化效率高，是可靠、實(shí)用的超市加濕設(shè)備。  超市蔬菜如何保鮮保濕?這是全國各大超市生鮮區(qū)經(jīng)營中普遍存在的難題之一，與超市的競爭力和經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)的。現(xiàn)在的顧客上超市去購買蔬菜都講究個(gè)新鮮水嫩，賣相好的，價(jià)格高一點(diǎn)也無所謂，哪一個(gè)中國大媽在面對鮮嫩欲滴的新鮮蔬菜會不搶購呢？但如果沒有做好保鮮保濕，一旦失水過多變得干巴巴的，賣相不好再便宜也沒人買，這直接影響了超市的經(jīng)濟(jì)收益。  做好超市蔬菜的保鮮，降低蔬菜的自然損耗是超市生鮮區(qū)控制成本的一項(xiàng)非常重要的工作內(nèi)容；傳統(tǒng)超市的蔬菜損耗大、蔬菜保鮮時(shí)間短，早上擺放的新鮮蔬菜，到了下午或晚上就已經(jīng)嚴(yán)重不新鮮，且不能二次銷售，導(dǎo)致超市蔬菜防損工作難度很大。那么，超市蔬菜如何保鮮保濕呢?運(yùn)用超市蔬菜保鮮加濕器，能有效的給新鮮蔬菜補(bǔ)充水分，起到很好的保鮮保濕效果。 超市蔬菜的保鮮保濕可選用德誠信系列超聲波噴霧加濕器，通過對貨架上新鮮蔬菜進(jìn)行直接的噴霧加濕，在果蔬表面無水滴，不腐爛的前提下，可以長時(shí)間保證新鮮蔬菜內(nèi)部的含水量和新鮮度，不會出現(xiàn)失水，失鮮和失重等問題，同時(shí)還可以吸引更多顧客前來選購，能為你取得相當(dāng)不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。  德誠信超市蔬菜保鮮加濕器及德誠信系列超聲波噴霧加濕器產(chǎn)品，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細(xì)】【使用能耗低】【霧化能效高】【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢，避免由于濕度過大，造成浪費(fèi)，以達(dá)到節(jié)約水電的目的。