果醬電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），zui高可以達到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

果醬電加熱夾層鍋如果出現(xiàn)鍋內(nèi)無物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃，需要先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，再開啟電熱電源。供電電源應符合電加熱夾層鍋攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發(fā)生事故，其廣泛應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。

果醬電加熱夾層鍋使用
1、取下加熱器，放上燃氣發(fā)火蓋。
2、打開減壓閥及進氣接口。
3、逆時針打開氣閥，明火點燃。（配有火種的灶具請先點燃火種）。
4、同時調(diào)節(jié)風門與氣閥開關(guān)，直至所需火焰。
5、停止工作，關(guān)閉角閥及氣閥。