魚豆腐主打設備，斬拌機工作原理：
是利用調(diào)整放置的斬刀將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將肉、輔料、水一起攪拌均 勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到zui合理的組合，使斬切產(chǎn)品細度好， 升溫小，斬拌時間短，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，彈性及細膩度。我公司斬拌機型號齊 全，操作簡便，安全可靠，適合不同用戶的需求。

魚豆腐主打設備，斬拌機用途：
廣泛應用于食品加工企業(yè)，食品加工實驗室，豬肉斬拌機學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè)。

廠家：1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作?,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。
5、冷卻至常溫后用豆腐切塊切塊,,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右