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食品水分活度儀品牌 食品含水率測試儀標準

水分及活度對食品行業(yè)的影響：

水分活度,一般是指以ERH方法（通過測試含有水分的物品表面與周圍環(huán)境氣體達成平衡狀態(tài)的特性,進而測試水分活度）為基礎(chǔ)的測試方法來表征水份含量情況.這種表征方法能直接地反映許多生產(chǎn)中的水分特性.

食品水分活度是決定食品*變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù),對食品的色香味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值,在含有水分的食物中,由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同,利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量,延長食品保藏期,在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視,近年來,美國、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目.

此外,在固形物組分一定時,水分含量和水分活度有著直接的關(guān)系,當水分含量增加時水分活度也增加,在生產(chǎn)中通過對水分活度的測定可以快速監(jiān)控水分含量的變化,從而作為水分含量監(jiān)控的重要手段水分活度對微生物、酶及其他反應的影響.

食品的*變質(zhì)通常是由微生物作用和生化反應造成的,任何微生物進行生長繁殖以及多數(shù)生化反應都需要以水作為溶劑或介質(zhì).

干藏就是通過對食品中水分的脫除,進而降低食品的水分活度,從而限制微生物生物活動、酶的活力以及化學反應的進行,達到*保藏的目的.

食品水分活度儀品牌 食品含水率測試儀標準

水分活度對食品中主要化學變化的影響

水分活度：

水分活度數(shù)值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相對濕度，其數(shù)值在0-1之間。

溶液中水的蒸氣分壓P與純水蒸氣壓Q的比值，

Aw=P/Q。

Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試，反映物質(zhì)的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。

冠亞食品水分活度儀可廣泛應用于面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類、果醬類（薩拉、番茄）、食品添加劑等食品活度的檢測。

冠亞食品水分活度儀操作方法（操作步驟）

1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開機

2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面

3、準備好待檢測樣品,放入活度儀進行測試

4、在測試過程中,可實時查看樣品的活度曲線

5、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值

水分活度儀原理

冠亞食品水分活度儀工作原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，再利用冠亞專業(yè)的測量技術(shù)來反應出樣品當前的活度.

冠亞食品水分活度儀特點

可檢測各種（固態(tài)物、液態(tài)物）物品
采用高精度進口傳感器
性能穩(wěn)定，檢測精度高
測量時間短，操作簡便
觸摸彩屏操作，可自定義屏幕背光亮度
多個通道同時測量
打印輸出功能
曲線繪制功能以及電腦數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

冠亞食品水分活度儀技術(shù)參數(shù)

(1) 供電電壓：交流220V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
                     濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
                     活度0.000～1AW

 (4) 測量精度：溫度± 0.3℃
                     活度±0.015（@25℃）

(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間： 一般樣品快5分鐘

 (8) 測量通道：單通道(可根據(jù)客戶的要求定制)
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償功能)
(10) 顯示方式：7寸大觸摸彩屏 反應時間快
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機
(14) 通訊方式:RS232
(15)功    耗： 20W
(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

食品水分活度儀品牌 食品含水率測試儀標準