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葡萄酒釀造過(guò)程的工藝
一、應(yīng)用工藝：
傳統(tǒng)工藝：果酒→下膠→硅藻土過(guò)濾→中間罐→紙板過(guò)濾→中間罐→除菌膜過(guò)濾→灌裝
新工藝：果酒→下膠→錯(cuò)流膜過(guò)濾→中間罐→除菌膜過(guò)濾→灌裝
二、應(yīng)用優(yōu)勢(shì)：
1、簡(jiǎn)化過(guò)濾工藝，設(shè)備投資僅僅等同于水平圓盤(pán)硅藻土過(guò)濾設(shè)備，直接省卻了紙板過(guò)濾器的設(shè)備支出。
2、過(guò)濾精度優(yōu)于傳統(tǒng)工藝，能顯著提高澄清度，使果酒更富有光澤感。
3、濾去果酒中影響豐生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質(zhì)和大分子蛋白質(zhì)，顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性，解決果酒的沉淀問(wèn)題。
4、以簡(jiǎn)單穩(wěn)定的自動(dòng)化操作代替繁瑣、不可靠硅藻土、紙板操作工藝，降低工人數(shù)量和勞動(dòng)強(qiáng)度，杜絕工人操作水平對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
葡萄酒錯(cuò)流過(guò)濾機(jī)已經(jīng)在國(guó)內(nèi)多家葡萄酒、蓮霧酒、火龍果酒、草莓葡萄酒、獼猴桃酒、草莓酒、青梅酒、蘋(píng)果酒、樹(shù)莓酒、木瓜酒、獼草莓酒、等企業(yè)連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行多年。葡萄酒釀造過(guò)程的工藝
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