食品智能空氣滅菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：以YKJ-2000型消毒機(jī)為例，殺菌率99.9%，沉降菌≤15cfu/皿•30min，浮游菌≤800個/m³，空氣潔凈度≥ 30萬 級，適用面積：靜態(tài)≤300m³、動態(tài)≤150m³，設(shè)備使用年限≥15年，電機(jī)功率 ≤220W，設(shè)備尺寸：600*425*1780。

　　雪糕是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼，是一種讓人在炎炎夏日中所無法抗拒的消暑美食。

　　不過吃雪糕也得注意一些質(zhì)量問題，比如微生物超標(biāo)、保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)等問題。消費(fèi)者在食用了微生物超標(biāo)的雪糕后，會引起腹瀉等腸道疾病。造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的原因有以下幾個：一是生產(chǎn)管理松懈，沒有嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生法的要求，殺菌不嚴(yán)；二是生產(chǎn)設(shè)備落后，采用間歇式生產(chǎn)，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，造成微生物大量繁殖；三是包裝不嚴(yán)密，手工操作造成污染；四是輸送流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，造成二次污染；五是一些私營的小型企業(yè)根本不具備生產(chǎn)條件，衛(wèi)生狀況較差，在生產(chǎn)過程中受到直接污染。

　　在生產(chǎn)和包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生問題是導(dǎo)致雪糕后期微生物超標(biāo)的重要原因，所以提高車間的空氣衛(wèi)生質(zhì)量是保障雪糕衛(wèi)生的關(guān)鍵。專業(yè)從事食品加工行業(yè)消毒技術(shù)研究和設(shè)備制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司市場部沈新新建議，應(yīng)在雪糕的生產(chǎn)和包裝等環(huán)節(jié)多注意消毒衛(wèi)生，在產(chǎn)品暴露在空氣中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中使用NICOLER動態(tài)空氣殺菌技術(shù)來保障產(chǎn)品安全，減少二次污染發(fā)生的可能性。

　　經(jīng)實(shí)踐表明：食品智能空氣滅菌設(shè)備可有效防止空氣中的微生物二次污染食品，達(dá)到延長食品保質(zhì)期的目的。

　　食品安全是國家的根本民生問題，任何食品企業(yè)都不可掉以輕心。微生物威脅食品安全，食品安全威脅消費(fèi)者的健康，食品生產(chǎn)企業(yè)的消毒滅菌工作在任何時(shí)候都是不可忽視的。

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