所謂“動(dòng)態(tài)殺菌消毒”即所選擇的消毒產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害，在有人工作的情況下同步對(duì)內(nèi)包車間消毒殺菌，防止裸露在環(huán)境中的待包裝食品被含菌空氣二次污染。只要是有條件的工廠，目前大多數(shù)工廠都采購(gòu)了動(dòng)態(tài)殺菌消毒設(shè)備。


       據(jù)專業(yè)從事動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)制造的上海康久消毒技術(shù)股份公司工程師陳亮先生介紹：“動(dòng)態(tài)”為該公司的注冊(cè)商標(biāo)，該技術(shù)主要用于食品的冷卻車間及內(nèi)包車間，在有人的情況下持續(xù)殺菌消毒。因?yàn)?，食品在?jīng)過(guò)烘烤或蒸煮后微生物等基本被殺滅，但許多經(jīng)高溫處理的食品在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，還是與車間內(nèi)的空氣直接接觸；如果車間空氣中含較多的微生物，則這些微生物會(huì)附著在食品表面，再次污染食品，將導(dǎo)致食品在日后變質(zhì)。


       針對(duì)食品在包裝過(guò)程中易受不潔空氣污染、繼而發(fā)生腐敗變質(zhì)的問(wèn)題，上?？稻孟炯夹g(shù)股份公司成功研制了“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)” --- 這是國(guó)內(nèi)為食品企業(yè)的動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備。據(jù)悉，食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)基于NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)，其消毒過(guò)程為：在動(dòng)態(tài)有人情況下，采用NICOLER殺菌腔殺菌；其消毒過(guò)程為：開機(jī)時(shí)，將室內(nèi)的含菌空氣吸到機(jī)器內(nèi)，第一層殺菌腔殺滅空氣中的細(xì)菌（菌落總數(shù)），第二層腔殺滅空氣中的真菌（霉菌類），第三層腔殺滅空氣的自然菌（加強(qiáng)）。在對(duì)空氣消毒時(shí)，人可同時(shí)在室內(nèi)生產(chǎn)，對(duì)人體沒(méi)有任何危害，主要用于在有人工作的情況下同步動(dòng)態(tài)殺菌消毒。由于對(duì)環(huán)境消毒時(shí)、人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該種動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)也稱作“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。


       根據(jù)部分食品用戶應(yīng)用數(shù)據(jù)表明：在60平方米的內(nèi)包裝間開啟一臺(tái)食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)60分鐘后，車間內(nèi)空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、浮游菌≤500個(gè)/立方米，設(shè)備使用壽命為15年，用很低廉的購(gòu)機(jī)價(jià)格、即可實(shí)現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，這樣就可以一直保持食品加工車間處于潔凈無(wú)菌狀態(tài)。