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01大型氣動灌腸+打卡機(jī) 火腿腸設(shè)備

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  • 2018-06-26 16:08:01
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【簡單介紹】

大型氣動灌腸+打卡機(jī) 火腿腸設(shè)備
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【詳細(xì)說明】

大型氣動灌腸+打卡機(jī) 火腿腸設(shè)備 shandongshukejixie 王艷女士.

據(jù)有關(guān)資料記載,我國的火腿腸起源于上世紀(jì)八十年代,經(jīng)過三十幾年的發(fā)展,儼然已經(jīng)變成了中國肉制品市場的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。但是如果將香腸當(dāng)做火腿腸的祖先,那么他的歷史至少也有幾千年了。

火腿腸的加工會用到哪些機(jī)器呢?火腿腸加工單位的規(guī)模大小,資金預(yù)算,場地限制,產(chǎn)品工藝配方等諸多因素都會影響到設(shè)備選擇;火腿腸加工常用設(shè)備有絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、真空拌餡機(jī)、*、打卡機(jī)、殺菌機(jī)等設(shè)備。


大型氣動灌腸+打卡機(jī) 火腿腸設(shè)備 shandongshukejixie 王艷女士.

今天小編主要介紹灌腸和打卡機(jī)。在生產(chǎn)火腿腸時*和打卡機(jī)是一個機(jī)組,需要組合工作。通常*需要定量型,常用的有真空定量*和氣動定量*,打卡機(jī)也分為鋁絲打卡機(jī)和長城打卡機(jī)。氣動定量*和鋁絲雙卡打卡機(jī)的組合因?yàn)閮r格實(shí)惠,因而使用范圍較為廣泛。

火腿腸中含有非常細(xì)小的脂肪顆粒,使這些脂肪顆粒均勻分散而不重新融合的辦法是將瘦肉中的蛋白質(zhì)提取出來,用來穩(wěn)定這些脂肪顆粒,提取蛋白質(zhì)的方法首先要將瘦肉進(jìn)行斬拌乳化,然后加入高度的鹽,所以,這也就是為什么市面上的火腿腸口味都比較咸的原因之一;提取的蛋白質(zhì)一部分用來穩(wěn)定脂肪,剩下的留在水中,加熱時會形成互相連接的膠狀,而火腿腸的口感就取決于這種膠狀結(jié)構(gòu)的強(qiáng)度。

本機(jī)是集定量灌裝、高速扭結(jié)于一身的真空灌裝機(jī)。采用葉片泵的灌裝方式在真空狀態(tài)下完成灌裝過程,有效的防治脂肪氧化,避免蛋白水解,減少細(xì)菌存活量,有效的保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正,是國內(nèi)外灌裝機(jī)械中的的產(chǎn)品。

shandongshukejixie 王艷女士.

自動打卡機(jī)可與定量灌裝機(jī)聯(lián)機(jī),實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn),是進(jìn)口設(shè)備的替代品。

自動打卡機(jī)有長城打卡機(jī)和鋁絲打卡機(jī)兩種形式。

    
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