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山東八一食品工業(yè)裝備有限公司

南瓜片真空油炸機: 返回列表頁

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廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
所在地 濰坊市

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更新時間：2024/03/20 12:38:37瀏覽次數(shù)：1620

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產(chǎn)品分類 品牌分類

產(chǎn)品簡介

電壓	380V	額定功率	380kw
能源	其他	容油量	500L
外形尺寸	1500*2200mm	溫度范圍	80-120℃
炸框尺寸	1200mm	重量	1000kg
自動化程度	全自動

低溫真空油炸機，真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相對高的真空度有利于降低油炸溫度，提高物料內(nèi)的熱量和水分的傳導(dǎo)效率，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低能源的消耗。高真空度是產(chǎn)品脫油時，避免油脂滲入脆片內(nèi)部深層組織的重要保證，如若油脂過量滲入脆片內(nèi)組織，便會導(dǎo)致產(chǎn)品的不脆、不香。南瓜片真空油炸機

詳細介紹

　　南瓜片真空油炸機

　　高真空度脫水系統(tǒng)

　　該項目所配置核心設(shè)備真空油油炸脫水機組，其真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相對高的真空度有利于降低油炸溫度，提高物料內(nèi)的熱量和水分的傳導(dǎo)效率，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低能源的消耗。高真空度是產(chǎn)品脫油時，避免油脂滲入脆片內(nèi)部深層組織的重要保證，如若油脂過量滲入脆片內(nèi)組織，便會導(dǎo)致產(chǎn)品的不脆、不香。

　　內(nèi)置真空連續(xù)脫油系統(tǒng)

　　原設(shè)備缺點：二步油發(fā)，即破真空在常壓下進行離心脫油，易造成產(chǎn)品破損(轉(zhuǎn)速太高)且產(chǎn)品含油量高(在破空時，空氣壓力將油壓到產(chǎn)品深層組織中不易脫出)，通常產(chǎn)品含油量在35%以上。

　　內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然后進行脫油。

　　這種脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài)，同時避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20%以下。

　　另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。

　　南瓜片真空油炸機

　　該機采用一鍵操作，按下啟動鍵后，設(shè)備自動關(guān)閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐充分攪動，油炸更均勻)--脫油(真空下，變頻電機高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束)

　　油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。

　　該機采用 304 不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。符合 HACCP 的相關(guān)要求。軸封關(guān)鍵部分全部采用精密數(shù)控機床加工密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。

　　配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動 PLC 模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀、操作更方便。