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德州千弘微波設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 山東微波設(shè)備,五谷雜糧微波熟化機,中藥材微波烘干設(shè)備,保溫板微波烘干設(shè)備,蜂窩陶瓷微波干燥設(shè)備 |
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更新時間：2016-07-21 09:45:34瀏覽次數(shù)：624
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面條干燥殺菌設(shè)備廠家介紹
面條干燥殺菌設(shè)備廠家微波是由交變的電廠產(chǎn)生交變的磁場，當它穿透極性介質(zhì)時，這些極性分子會隨著交變電場方向的改變而改變，在快速轉(zhuǎn)變過程中，分子之間相互摩擦產(chǎn)生熱量，從而導致溫度升高，使微生物內(nèi)的蛋白質(zhì)等分子結(jié)構(gòu)改性或者失活，從而殺滅微生物。例如：當食品處于微波場中，由于磁場作用，使原來食品中一端帶正電、一端帶負電的排列無序的極性分子變成有序排列，即帶正電的一極朝電場的負極，而帶負電的一極朝電場的正極，電場極性的改變導致偶極子朝向的改變。極性改變的速度越快，偶極子轉(zhuǎn)變得也越快，在快速轉(zhuǎn)變的過程中，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量。微波的頻率很高，劇烈的分子摩擦可使被處理物品產(chǎn)生大量的熱量，從而達到滅菌的效果。目前這方面的研究工作及其應用已基本完善。
原理
研究認為，微波殺菌時，除了熱效應外，還有非熱力的生物效應，二者具有協(xié)同增效作用、殺死微生物的效果。微波非熱效應指生物體內(nèi)部不產(chǎn)生明顯的升溫，卻可以產(chǎn)生強烈的生物響應，使生物體內(nèi)發(fā)生各種生理、生化和功能的變化，導致細菌死亡，達到殺菌目的。
