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德州千弘微波設備有限公司
主營產(chǎn)品： 山東微波設備,五谷雜糧微波熟化機,中藥材微波烘干設備,保溫板微波烘干設備,蜂窩陶瓷微波干燥設備 |
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更新時間：2015-08-14 15:45:33瀏覽次數(shù)：1648
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面條干燥殺菌設備介紹
微波非熱效應指生物體內(nèi)部不產(chǎn)生明顯的升溫，卻可以產(chǎn)生強烈的生物響應，使生物體內(nèi)發(fā)生各種生理、生化和功能的變化，導致細菌死亡，達到殺菌目的。其機理主要有以下幾種：（1）在微波內(nèi)，食品主要成分核酸和蛋白質(zhì)可產(chǎn)生變異，促進微生物死亡；（2）醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，微波可影響、干擾DNA正常的復制、轉(zhuǎn)移、合成和修飾等活動；（3）食品科學研究發(fā)現(xiàn)，食品中常見的酶類對微波較為敏感；（4）從細胞生物學角度分析，在微波場中，細胞膜可以發(fā)生機械性損傷，使細胞內(nèi)物質(zhì)外漏，影響其生長繁殖；（5）降低水分活度，破壞微生物的生存環(huán)境；偶極分子旋轉(zhuǎn)和在交互沉淀池中趨向線形排列，從而引起蛋白質(zhì)二級、三級結(jié)構(gòu)的改變，導致細菌問生物死亡。
面條干燥殺菌設備原理
微波是由交變的電廠產(chǎn)生交變的磁場，當它穿透極性介質(zhì)時，這些極性分子會隨著交變電場方向的改變而改變，在快速轉(zhuǎn)變過程中，分子之間相互摩擦產(chǎn)生熱量，從而導致溫度升高，使微生物內(nèi)的蛋白質(zhì)等分子結(jié)構(gòu)改性或者失活，從而殺滅微生物。例如：當食品處于微波場中，由于磁場作用，使原來食品中一端帶正電、一端帶負電的排列無序的極性分子變成有序排列，即帶正電的一極朝電場的負極，而帶負電的一極朝電場的正極，電場極性的改變導致偶極子朝向的改變。極性改變的速度越快，偶極子轉(zhuǎn)變得也越快，在快速轉(zhuǎn)變的過程中，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量。微波的頻率很高，劇烈的分子摩擦可使被處理物品產(chǎn)生大量的熱量，從而達到滅菌的效果。目前這方面的研究工作及其應用已基本完善。
參數(shù)
微波輸出頻率：2450±50MHZ
微波輸入視在率：≤84KVA
微波輸出功率：≥60KW
環(huán)境溫度：5-40℃
進出口料高度：60mm（可按客戶的要求制造）
傳輸方式及速度：電磁、變頻調(diào)速（0～5m/min）
外形尺寸（長＊寬＊高）：約13600mm＊960mm＊1750mm（可按客戶的要求制造）
控制：普通控制及人機界面PLC，紅外線測溫。
微波泄漏：符合國家GB10436-89標準（我公司標準≦1MW/CM2）
