雞蛋豆腐高溫殺菌釜加熱性能：以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋內層鍋體一般采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

雞蛋豆腐高溫殺菌釜節(jié)能高效：部分殺菌鍋能在節(jié)約用水的情況下節(jié)約大量能源，比如采用高效節(jié)能循環(huán)及冷卻水泵，較其他廠家可節(jié)約電力34%。一些設備還采用新設計的液流切換裝置，使工藝水不斷循環(huán)流動，避免殺菌死角，保證產(chǎn)品品質，提高工作效率。

雞蛋豆腐高溫殺菌釜精準控制：的殺菌鍋采用PLC和觸摸屏控制，能儲存殺菌工藝，溫控精度可達±0.1℃ ，壓力、時間全程自動化控制精確到±0.5，還可多階段加熱，并配有F值測量功能，可存儲多個殺菌公式。