凈菜即食即用，所以稱(chēng)為凈菜，和那些摘下來(lái)就賣(mài)，或者摘下來(lái)就儲(chǔ)藏的蔬菜不同，凈菜的原材料在被送進(jìn)冷庫(kù)之前，需要進(jìn)行嚴(yán)格的清洗工作，以確保蔬菜表面沒(méi)有農(nóng)藥或者化學(xué)物質(zhì)的殘留。
　　清洗之后還要人工去雜葉、削皮等工序，再次清洗，并且切分包裝。凈菜可以根據(jù)客戶(hù)的實(shí)際需要進(jìn)行訂單生產(chǎn)，切合了采購(gòu)需求，凈菜因?yàn)槭侵苯邮褂玫氖卟怂袑?duì)加工環(huán)境以及凈菜加工設(shè)備要求都有所要求。
　　凈菜加工機(jī)械在加工工藝和設(shè)備條件一定的情況下，原料的好壞就直接決定著制品的質(zhì)量。凈菜加工對(duì)原料總的要求除了要有合適的品種以外，還要求有適當(dāng)?shù)某墒於群土己?、新鮮完整的狀態(tài)。對(duì)于加工要求從采收到加工的時(shí)間盡量縮短，如果必須放置或進(jìn)行遠(yuǎn)途運(yùn)輸，則應(yīng)有一系列的保藏措施。為了保持原料的新鮮、完整和飽滿(mǎn)，在廠房的設(shè)備、原料的種植和采收整個(gè)過(guò)程中應(yīng)綜合考慮，采后以及運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)盡量避免傷害蔬菜組織。
　　適用范圍：凈菜加工機(jī)械適用于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類(lèi)產(chǎn)品清洗、浸泡、殺菌消毒及固色等。
　　設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的功效，同時(shí)可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達(dá)到清洗的目的，具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠等特點(diǎn)。
　　本機(jī)輸送部分采用不銹鋼網(wǎng)帶，運(yùn)行平穩(wěn)、使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，符合食品衛(wèi)生要求，操作簡(jiǎn)單，維修方便。