水果保鮮冷庫(kù)使用應(yīng)注意事項(xiàng)

把蘋(píng)果放進(jìn)冷庫(kù)進(jìn)行冷藏保鮮時(shí)應(yīng)該注意一下事項(xiàng)

水果保鮮冷庫(kù)，水果冷庫(kù)安裝1. 乳酸法2. 二氧化碳法3. 臭氧法4. 甲醛法5. 氟化鈉法

水果保鮮冷庫(kù)，水果冷庫(kù)安裝
2. 二氧化碳法：在任何濃度下都不能殺死霉菌，它僅能延緩霉菌的生長(zhǎng)。在0℃下如室內(nèi)空氣中二氧化碳的濃度達(dá)到40%時(shí)，可以*阻止霉菌的生長(zhǎng)?？墒钱?dāng)它在空氣中的濃度超過(guò)20%時(shí)，由于變性血紅蛋白的形成而使肉類(lèi)變色。一般認(rèn)為在0℃下，室內(nèi)二氧化碳的濃度為10%時(shí)，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長(zhǎng)到一倍以上。

3. 臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫(kù)內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m?即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對(duì)人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。- z' C% e0 [5 N+ L

1.冷庫(kù)消毒處理。在蘋(píng)果入庫(kù)前，庫(kù)房要經(jīng)過(guò)消毒，消毒的方法按100立方米用1～1.5公斤硫磺，拌鋸末點(diǎn)燃，密閉門(mén)窗熏蒸兩天，然后打開(kāi)門(mén)窗通氣。消毒后的冷庫(kù)，在入貯前要提前開(kāi)機(jī)制冷，使庫(kù)溫降至貯藏蘋(píng)果的適溫。蘋(píng)果一次入庫(kù)的數(shù)量不宜太多，每天入庫(kù)量占庫(kù)容總量的10％左右為宜。
2.盡量把要冷藏保鮮的蘋(píng)果進(jìn)行挑選。將那些品相差、帶病帶傷的蘋(píng)果挑揀出來(lái)處理掉，以免引起大量的腐壞。另外，過(guò)大或過(guò)小的蘋(píng)果也不能入庫(kù)，因?yàn)檫^(guò)大的蘋(píng)果組織疏松，呼吸過(guò)于旺盛，容易變質(zhì)。過(guò)小的則因?yàn)榘l(fā)育不良，抵抗力差，也易腐壞變質(zhì)。
3.入庫(kù)時(shí)間的選擇。挑選好的蘋(píng)果進(jìn)行預(yù)冷再入庫(kù)，將挑選好的蘋(píng)果在庫(kù)外的陰涼處放置一夜，使其漸漸適應(yīng)庫(kù)內(nèi)溫度再將其于天亮之前移入庫(kù)內(nèi)。如希望較長(zhǎng)時(shí)間的保存，多使用保鮮袋將蘋(píng)果分批盛裝，一般可保存至來(lái)年5月1日前后。

4.入庫(kù)后的日常管理。蘋(píng)果冷藏期間冷庫(kù)的管理主要是調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度和排除不良?xì)怏w。要根據(jù)不同品種蘋(píng)果對(duì)溫度的要求控制庫(kù)溫。*運(yùn)行冷庫(kù)內(nèi)一般比較干燥，要及時(shí)加濕或安裝加濕器，以調(diào)節(jié)濕度。通風(fēng)換氣宜選擇氣溫較低的早晨進(jìn)行。