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技術(shù)文章

  • 發(fā)酵箱的保養(yǎng)方法:1.每天使用完畢后,必須關(guān)閉電源,用干毛巾擦拭機(jī)器,保持醒發(fā)箱整機(jī)清潔。2.檢查風(fēng)機(jī)是否全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常。3.檢查水管接頭處是否鎖緊。4.使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團(tuán)。5.清潔箱內(nèi)的...
    2021/1/21
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  • 發(fā)酵箱的作用:1、能夠確保面包不會因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長,導(dǎo)致面團(tuán)變酸;2、能夠通過發(fā)酵箱的冷藏功能,延緩面包的發(fā)酵,確保面包的狀態(tài),幫助面包師合理的運(yùn)用時(shí)間,避免發(fā)酵好就需要立即和面的狀態(tài);3、幫助面包師...
    2021/1/21
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  • 饅頭生產(chǎn)線的性能及優(yōu)點(diǎn):1.運(yùn)用新技術(shù):饅頭生產(chǎn)線集合光電感應(yīng)、電磁感應(yīng)、人機(jī)界面、微電腦編程、智能語音系統(tǒng)、低溫蒸汽、新材料、仿生技術(shù)等學(xué)科技術(shù),自動(dòng)化程度較高。所有與面相接觸的材料均為符合食品級安...
    2020/6/9
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  • 饅頭生產(chǎn)線生產(chǎn)出的饅頭內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)膩、層次規(guī)則,口感咬勁強(qiáng),表皮光亮,保水復(fù)蒸性好,達(dá)到或超過手工饅頭的口感。饅頭的一次成型率高,品質(zhì)穩(wěn)定均一。大大的節(jié)省了人力,不但加快了機(jī)械生產(chǎn)效率,同時(shí)也為食...
    2020/6/9
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  • 月餅機(jī)的適用行業(yè)及范圍:(1)食品行業(yè):餅干、月餅、糖果、面包、饅頭、速食面、雪糕、巧克力、帶托盤托盒食品、香腸、休閑食品、*、肉松餅(2)化工行業(yè):香皂、膠帶(3)日用品類:濕巾、紙巾、一次性餐飲用...
    2020/3/31
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  • 一、月餅包餡機(jī)的保養(yǎng)1、要求清洗的部位必須拆下清洗一次,如:皮、餡機(jī)構(gòu)、餡料管及出料裝置、料斗部分等。2、為確保收口機(jī)構(gòu)的動(dòng)作靈活,應(yīng)經(jīng)常加注入潤滑油——硅油;每班工作后,注意收口機(jī)構(gòu)塑料塊間隙上的殘...
    2019/6/25
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  • 使用操作說明:1.已發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與水堿經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后放入面斗內(nèi)即可正常操作,面團(tuán)的水應(yīng)按一定的比例,一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團(tuán)太軟或太硬都會影響?zhàn)z頭坯的成型率),具...
    2019/6/14
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  • 月餅制作方法月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品,是中華民族的美食。八月十五月正圓,邊吃月餅邊賞月,用月餅寄情:祝福家人合家團(tuán)聚,寄語親人幸福安康。傳統(tǒng)的月餅文化博大精深,流傳廣泛;而如今,月餅的品種更是異彩紛呈...
    2018/4/24
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  • 具體月餅生產(chǎn)線流程如下:(1)和面;首先將煮沸融化過濾后的白糖糖漿、飴糖及已融化的碳酸氫銨投入調(diào)粉機(jī)中,再啟動(dòng)調(diào)粉機(jī),充分?jǐn)嚢瑁蛊淙榛蔀槿闈嵋?。然后加入用做皮料的面粉,繼續(xù)攪拌,調(diào)制成軟硬適中的面...
    2018/4/24
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  • 高速排盤機(jī)的使用維護(hù)保養(yǎng)工作說明高速排盤機(jī)可用于長型和圓型面包、酥餅、肉松餅、月餅、老婆餅等產(chǎn)品的自動(dòng)排盤,適合于規(guī)模化食品生產(chǎn),客戶可根據(jù)需要,自由修改參數(shù)(列數(shù)、排數(shù)),擺盤后的產(chǎn)品整齊有序,排盤...
    2018/3/19
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