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真空面粉和面機(jī)
凱晟食品機(jī)械公司生產(chǎn)的直空和面機(jī)是我公司自行研制開發(fā)的*的和面機(jī)。主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性。我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。 。
真空面粉和面機(jī)技術(shù)參數(shù)
| 型 號(hào) | ZKHM-15 | ZKHM-25 | ZKHM-50 | ZKHM-100 | ZKHM-200/300 |
| 料 斗 真 空 度 | -0.095Mpa | -0.095Mpa | -0.095Mpa | -0.095Mpa | -0.095Mpa |
| 一 次 和 面 量 | 12.5kg | 25kg | 50kg | 100kg | 200kg/300kg |
| 攪 拌 器 轉(zhuǎn) 速 | 30r.p.m | 30r.p.m | 30r.p.m | 30/45 r.p.m | 30/45r.p.m |
| 電 源 | 220/380V | 380V三相 | 380V三相 | 380V三相 | 380V三相 |
| 主 電 機(jī) 功 率 | 2.2kw | 3kw | 4kw | 7.5kw | 16kw/22kw |
| 外 型 尺 寸 | 1100×580×1200mm | 1380×580×1200mm | 1580×710×1354mm | 1800×810×1454mm | 1960×934×1734mm |
| 重 量 | 430kg | 480kg | 760kg | 900kg | 1500kg |
