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烘焙產(chǎn)品同質(zhì)化：如何避免無序競(jìng)爭(zhēng)
閱讀：588 發(fā)布時(shí)間：2013-8-13| 提 供 商 | 上海華山食品機(jī)械設(shè)備安裝有限公司 | 資料大小 | 0K |
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Foodjx導(dǎo)讀：與去年的烘焙市場(chǎng)相比，今年的烘焙市場(chǎng)無論是新品推廣速度還是終端銷售情況都不是很理想。據(jù)知情人透露，進(jìn)入4月下旬以后特別是整個(gè)5月份以來整個(gè)烘焙市場(chǎng)的走量與往年同期相比有所下降。
很多中小規(guī)模企業(yè)的生產(chǎn)暫時(shí)停工。愛鄉(xiāng)親是去年烘焙市場(chǎng)上殺出的一匹小黑馬，利用拳頭產(chǎn)品吐司面包實(shí)現(xiàn)了跨億成長，銷售旺季的月銷售額能達(dá)到400多萬。但前段時(shí)間南方進(jìn)入梅雨季，產(chǎn)品出現(xiàn)一定程度的質(zhì)量問題，企業(yè)回收產(chǎn)品成本非常高，在市場(chǎng)上造成了一定程度的惡劣影響。友臣利用金絲肉松餅在去年下半年實(shí)現(xiàn)了快速突圍，月銷量曾高達(dá)1萬多箱，現(xiàn)在一個(gè)月只能做到1000~2000箱。這些都不是個(gè)案，2012年發(fā)展至今，烘焙市場(chǎng)的整體熱度開始降溫，市場(chǎng)表現(xiàn)也不及往年。
我們不禁反思：除了市場(chǎng)大環(huán)境外，還有哪些原因造成了烘焙市場(chǎng)的降溫呢？
產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，中小企業(yè)快速跟進(jìn)的同時(shí)也在不斷砸價(jià)，產(chǎn)品品質(zhì)開始難以保證，質(zhì)量不穩(wěn)定已經(jīng)成為嚴(yán)重影響渠道和消費(fèi)者接受度的主要原因。行業(yè)整體的發(fā)展才能促進(jìn)并成就企業(yè)發(fā)展，無序競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)讓整個(gè)品類受到集體傷害。“眾人拾柴火焰高”，相信這句古訓(xùn)會(huì)對(duì)大家有所幫助。
很多中小規(guī)模企業(yè)的生產(chǎn)暫時(shí)停工。愛鄉(xiāng)親是去年烘焙市場(chǎng)上殺出的一匹小黑馬，利用拳頭產(chǎn)品吐司面包實(shí)現(xiàn)了跨億成長，銷售旺季的月銷售額能達(dá)到400多萬。但前段時(shí)間南方進(jìn)入梅雨季，產(chǎn)品出現(xiàn)一定程度的質(zhì)量問題，企業(yè)回收產(chǎn)品成本非常高，在市場(chǎng)上造成了一定程度的惡劣影響。友臣利用金絲肉松餅在去年下半年實(shí)現(xiàn)了快速突圍，月銷量曾高達(dá)1萬多箱，現(xiàn)在一個(gè)月只能做到1000~2000箱。這些都不是個(gè)案，2012年發(fā)展至今，烘焙市場(chǎng)的整體熱度開始降溫，市場(chǎng)表現(xiàn)也不及往年。
我們不禁反思：除了市場(chǎng)大環(huán)境外，還有哪些原因造成了烘焙市場(chǎng)的降溫呢？
產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，中小企業(yè)快速跟進(jìn)的同時(shí)也在不斷砸價(jià)，產(chǎn)品品質(zhì)開始難以保證，質(zhì)量不穩(wěn)定已經(jīng)成為嚴(yán)重影響渠道和消費(fèi)者接受度的主要原因。行業(yè)整體的發(fā)展才能促進(jìn)并成就企業(yè)發(fā)展，無序競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)讓整個(gè)品類受到集體傷害。“眾人拾柴火焰高”，相信這句古訓(xùn)會(huì)對(duì)大家有所幫助。