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產(chǎn)品型號(hào)
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間:2022-01-17 14:32:45瀏覽次數(shù):888次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)自動(dòng)脫油的大型紅薯?xiàng)l真空油炸機(jī)
電壓 | 380V | 額定功率 | 33kw |
---|---|---|---|
能源 | 其他 | 外形尺寸 | 5800*2000*3700mm |
溫度范圍 | 80-120℃ | 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
新鮮的獼猴桃不耐儲(chǔ)藏,果實(shí)采后極易變軟腐爛,若將鮮果及時(shí)加工成脫水的半成品,便具有了良好的耐貯性。目前的干燥技術(shù)容易破壞獼猴桃中的熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),使得獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低;其中熱風(fēng)干燥具有生產(chǎn)周期長(zhǎng),干燥后的獼猴桃片色澤暗淡,組織結(jié)構(gòu)硬,口感差,品質(zhì)低,難以保留獼猴桃中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等缺點(diǎn),目前所普遍使用的真空油炸就可以較好地保留獼猴桃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),延長(zhǎng)保質(zhì)期限,佳特連續(xù)作業(yè)的獼猴桃真空油炸機(jī)在溫度35~50℃,真空度為50~70Pa的條件下干燥2.5~3.5h,冷卻后得到獼猴桃脆片,呈淡黃綠色,果香濃郁,口感酥脆,酸甜適口,Vc保存率>90%,水分含量<5%。
果蔬脆片以自然的色澤,松脆的口感,天然的成分,宜人的口味,融合高營(yíng)養(yǎng)、低熱量、低脂肪的優(yōu)點(diǎn),引起人們的興趣。獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,屬于呼吸躍變型果實(shí),采后極易腐爛。目前,獼猴桃脆片是以獼猴桃為原料,通過(guò)油炸的方式制得產(chǎn)品。其香脆可口,但是在高溫油炸的方式下制得產(chǎn)品,獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分極易流失,還容易發(fā)生褐變,產(chǎn)品的保質(zhì)期較短,且儲(chǔ)藏過(guò)程易產(chǎn)生酸敗味,所以果蔬脆片的加工都是采用低溫油炸處理的,佳特連續(xù)作業(yè)的獼猴桃真空油炸機(jī)在油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
獼猴桃真空油炸機(jī)是在真空狀態(tài)下,通過(guò)低溫油浴脫水的方法,將獼猴桃內(nèi)的水分蒸發(fā)掉,從而得到含水量在5%左右的水果干品。它不含色素,無(wú)防腐劑,富含纖維,是健康綠色的休閑食品。用的真空vf油浴脫水技術(shù),即保證了獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成份不流失,又保證了獼猴桃本身的香、脆、甜,松脆適口、香而不膩,由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 便于儲(chǔ)藏保鮮和運(yùn)輸,而且是一種很好的休閑食品。深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。主要用于果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),做口感的天然休閑型果蔬脆片。 真空油浴脫水干燥機(jī)一改國(guó)內(nèi)普遍常規(guī)型的側(cè)開(kāi)門(mén)模式,從而使真空油浴脫水干燥機(jī)的產(chǎn)量、效率、做到了人工等成本降到,員工操作起來(lái)更簡(jiǎn)單方便,讓企業(yè)更規(guī)?;娜ドa(chǎn),讓企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增值。佳特以口碑贏得生存,以質(zhì)量立足市場(chǎng),以信譽(yù)求發(fā)展,以精工的品質(zhì),做實(shí)用的真空油浴脫水干燥機(jī),為企業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值。
1.設(shè)備有專(zhuān)門(mén)的洗油裝置和排污口,安靜衛(wèi)生,并且配有專(zhuān)門(mén)的,減少噪音同時(shí)防止灰塵進(jìn)入到真空油炸機(jī)內(nèi);
2.上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);
3.該機(jī)一鍵操作,按下啟動(dòng)鍵后,關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸(油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn),食品在料筐攪動(dòng),油炸更均勻)--脫油(真空下,變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn))--打開(kāi)炸罐取料(一次油炸過(guò)程結(jié)束)
4.在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
5.針對(duì)不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝,設(shè)定不同油炸溫度,脫油時(shí)間,脫油轉(zhuǎn)數(shù)。
6.脫油裝置采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá),直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自由減速停機(jī),不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)的打滑現(xiàn)象,保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品率高。
7.(汽缸)設(shè)有電子超行保護(hù),斷電自保,貨籃(頂開(kāi)門(mén))不會(huì)突然落下,避免造成人身傷害。
低溫真空油炸機(jī)控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級(jí)過(guò)濾、進(jìn)出油、脫油、開(kāi)蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制,操作顯示屏中/英文顯示;性能穩(wěn)定,操作方便;觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間,界面更直觀、操作更方便;控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級(jí)過(guò)濾、進(jìn)出油、脫油、開(kāi)蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制,操作顯示屏中/英文顯示;性能穩(wěn)定,操作方便。觸摸屏面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間,界面更直觀,操作更方便。佳特真空油炸機(jī)與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作,符合HACCP的要求。而且他的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國(guó)產(chǎn)品,保證產(chǎn)品的質(zhì)量,另外他還配有專(zhuān)門(mén)的洗油裝置及排污口,潔凈衛(wèi)生,并且該設(shè)備在真空負(fù)壓閥位置,能夠減少噪音,同時(shí)防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi),該設(shè)備用油十分*的脫油裝置,它主要采用皮帶減速、電機(jī)一體的馬達(dá),直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自動(dòng)減速停機(jī),不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)打滑的現(xiàn)象,保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品效率高,并且他還采用雙級(jí)真空系統(tǒng),高效冷凝器,保證真空(表壓)可達(dá)-0.09Mpa,可縮短加工時(shí)間,提高效率,含油率低。
低溫真空油炸機(jī)基本原理是在減壓的條件下,以油脂為介質(zhì),食品中水分汽化溫度降低,能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水,實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品的脫水干燥。熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。因此,真空低溫油浴脫水工藝有如下特點(diǎn):水分蒸發(fā)快,干燥時(shí)間短;溫度低、營(yíng)養(yǎng)成份損失少;對(duì)食品具有膨化效果,提高了產(chǎn)品的復(fù)水性;產(chǎn)品保存期長(zhǎng)。
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