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當(dāng)前位置:山東佳特機(jī)械科技有限公司>>油炸機(jī)>> JTZK-50佳特真空油炸機(jī) 懸掛式油炸機(jī) 小型油炸機(jī)

佳特真空油炸機(jī) 懸掛式油炸機(jī) 小型油炸機(jī)

參   考   價(jià): 68000

訂  貨  量: ≥1 

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)JTZK-50

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:顏聰查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2022-01-17 14:32:45瀏覽次數(shù):3721次

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果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等*技術(shù),能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。


          

           真空油炸機(jī)



工作原理:


    果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等*技術(shù),能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。


加工工藝流程: 


原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。 


●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 


●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。


●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 


●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

    低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。



   



產(chǎn)品圖片介紹:





產(chǎn)品技術(shù)參數(shù):


            型號(hào)

參數(shù)

JTZK-50

處理能力(原料kg/次)

    50

產(chǎn)量(kg\h)

12.7-33.3kg\h

處理時(shí)間(min/次)

25-40

極限真空度(MPa)

-  0.096~-0.1

油溫(℃)

80~120


加熱源


加熱源   

蒸汽


蒸汽耗量(Kg/h)

250


蒸汽壓力(MPa)

0.2~0.4

主要加熱方式

列管加熱

壓縮空氣壓力(MPa)

0.5~0.8

脫油轉(zhuǎn)數(shù) n/min

100~750

冷卻水量(T/h)

25

電源

電制 

380V/220V



公司秉承“質(zhì)量優(yōu)良、永遠(yuǎn)改善、誠信為本、服務(wù)周全"的宗旨,將為您提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓(xùn),技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。本公司對產(chǎn)品實(shí)行保修一年,終身服務(wù)制度。



:潘良

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地址:諸城市密州街道普橋工業(yè)園

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